DUKAN EKMEĞİ

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yulaf kepeği
• 1 çay bardağı yağsız süt
• 9-10 dal maydanoz
• 9-10 dal taze nane
• 4-5 dal taze soğan
• 2 avuç dolusu kaşar loru
• 1 adet kabartma tozu
• Üzeri için çörek otu

HAZIRLANIŞI

• Karıştırma kasesine  tüm malzemeler eklenir.
• Hepsi karıştırılır.
• Kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır.
• Üzerine çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
• Yapmış olduğum ölçüden yaklaşık 9-10 adet çıkıyor.
• Afiyetle...

• Ekmek sayısı size az gelirse çift ölçü yapabilirsiniz.

KİNOA (QUİNOA) SALATASI

 “Kinoa nedir” sorusuna verilecek en kısa yanıt “bir tahıl türüdür” olacaktır. Tahıl olarak kabul edilmesine karşın kinoa aslında aynı adlı bitkinin yemişlerinden elde edilmektedir. Dünya çapında gün geçtikçe popülerleşmesinin ana nedeni ise “besin değerinin” oldukça yüksek olmasıdır. Pirinç veya arpa gibi pişirilebilir.
Tam Protein: Kinoa tohumları tam protein kategorisindedir. Yani vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerir. Tam protein içeren bitkiler oldukça nadirdir ve bu özelliği ile vejetaryenler arasında oldukça popülerdir. Kinoa, kolesterolü yüksek ve yağ içeren hayvansal protein kaynaklarına göre daha sağlıklı bir protein kaynağı olarak görülebilir.
Glüten: Kinoa glüten içermez. Bu nedenle Çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar için önerilir. Kinoa ile glütensiz ekmekler, çörekler hazırlayabilirsiniz. Kinoa gevrekleri yulaf gevreğine alternatif olarak tüketilebilir.(Alıntı)
Daha fazla bilgiye int. ulaşabilirsiniz.



MALZEMELER

• 1 çay bardağı beyaz kinoa
• Bir avuç içi kadar kurutulmuş domates
• 3-4 dal taze soğan
• 5-6 dal taze fesleğen
• 2 dilim kadar hellim peyniri
• Dilediğiniz kadar ceviz içi
• Bir kaç dilim avokado

Sosu için: 

• Yarım limon suyu 
• Sızma zeytinyağı
• Balzamik sirke
• Deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

• Kinoa bir kaba konularak üzerini geçecek kadar su ilave edilip yarım saat bekletilir.
• İlk suyu süzüldükten sonra küçük bir tencereye aktarılarak üzerine 1 çay bardağı su ilave edilerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
• Daha sonra soğuması için bir kenara alınır.
• Kurutulmuş domatesler bir müddet ılık suda bekletildikten sonra suyu sıkılarak alınır.
• (Hellim peyniri çok tuzlu olduğu için bir müddet tuzunu atması için ılık suda bekletiyorum)
• Hellim peyniri zar şeklinde kesilerek yağsız tavada kızartılır.
• Diğer malzemeler hazırlanır ve hepsi bir kaba alınır.
• (Fesleğenler kararmaması için el ile koparılır)
• Sos hazırlanır ve salataya ilave edilerek karıştırılır.En son üzerine ceviz eklenir.Fakat eklemeden önce cevize küçük bir dokunuş yapıyoruz.
• Yağsız tavada bir iki dakika kavuruyoruz.
• Çıtır çıtır olan cevizleri salataya ekledikten sonra avokado ile süsleyip servis ediyoruz.
• Afiyetle...

NOT:Ben salatamı tamamen kendi damak tadıma göre hazırladım.Kendi zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz.Kalabalık misafirleriniz için hazırlamayı düşünüyorsanız ölçüyü çoğaltabilirsiniz.