VİYANA ŞNİTZEL

MALZEMELER  4 KİŞİLİK

• 600 gr kemiksiz, süt danası eti
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Deniz tuzu
• 1 çay bardağı süt
• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

• 4 parça olan etleri genişce bir kaba alıyoruz.
• Üzerine süt ve bir miktar sıvıyağ gezdirip buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Bu işlem etimizin daha yumuşak olmasını sağlayacak.
• Dinlenen etleri sostan çıkarıp kuruluyoruz.
• Üzerine deniz tuzu serpiyoruz.
• Yumurtaları bir çatal yardımı ile çırpıyoruz.
• Bifteklerin her iki yüzünü de önce una buluyoruz.
• Sonra da çırptığınız yumurtaya batırıyoruz.
• Son olarak da galeta ununa buluyoruz.
• Eğer vaktiniz var ise yarım saat buzdobında bekletin.
• Derin tavada yağı iyice kızdırın.
• Hazırlamış olduğunuz şnitzellerin önce bir tarafını sonra diğer tarafını iyice kızartın.
• Kızartma işleminde çatal kullanmayın.Mümkünse spatul yardımı ile çevirin.
• Kızaran şnitzelleri kağıt havlunun üzerine çıkarın.
• Servis sırasında üzerine limon veya bir çay kaşığı tereyağ ekleyerek servis yapabilirsiniz.

NOT:Kasaptan eti alırken mutlaka şnitzel yapmak istediğinizi söyleyin ki eti ince olarak dövsün.