HÜNKAR BEĞENDİ

* OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE DEĞİŞMEYEN LEZZET HÜNKAR BEĞENDİ *

 

Misafirlerinize yapabileceğiniz 10 numara bir yemek.

Hünkar beğendi ile ilgili sizlere çok şey söyleyemeyeceğim zaten lezzetinin üst seviyelerde olduğunu biliyorsunuzdur.

Sizlere önerim sadece evde kendi mutfağınızda bu güzel yemeği deneyip lezzetten mahrum kalmamanız.

Zor olduğunu düşünmeyin...Sen yapmaya karar verene kadar zor başına geçtikten sonra çok kolay.

Eğer denemeye karar verdiysen şimdi malzemelere bak bakalım neler var...

ET İÇİN MALZEMELER

• 500 gr yağsız kuzu kuşbaşı
• 1 kuru soğan
• 6 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 3 dal teze kekik

BEĞENDİSİ İÇİN

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam muskat cevizi

BEĞENDİNİN HAZIRLANMASI

• Patlıcanları köz tavanız varsa onda yok ise fırında közleyin.
• Közlenen patlıcanları soyup ezin.
• Un ve tereyağını kavurun.
• Sütünü azar azar ekleyip devamlı çırparak karıştırın.
• Tuzunu ve bir tutam muskat cevizini rendeledikten sonra ezilmiş patlıcanları ilave edin.
• Biraz karıştırdıktan sonra servis tabağınıza alın.

ETİN HAZIRLANMASI

• Tencereye sıvıyağ ekleyip kızdıktan sonra etleri ilave ediyoruz.
• Etler suyunu çekinceye kadar ocağın en küçük gözünde kısık ateşte pişiriyoruz.
• Daha sonra rende soğanı ve sarımsakları ilave edip biraz kavurun ve salçasını ilave edin.
• Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Tuzunu ve karabiberini attıktan sonra biraz daha kavurun.
• Yarım çay bardağı kaynar suyu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
• Servis esnasında ilk önce beğendiyi koyup üzerine etleri yerleştirin.
• Küçük bir  tavada tereyağı ve kırmızı biberi kızdırdıktan sonra beğendinin üzerine dökün.
• Afiyetle...