HAMURU İÇİN MALZEMELER
250 gr un
125 gr beyaz peynir
125 gr tereyağ
1 yumurta
8 gr deniz tuzu
20 gr toz şeker
50 gr yoğurt
10 gr maya
HAZIRLANIŞI
1.Beyaz peynir ve oda ısısında olan tereyağ birlikte yoğrulur.İçine yoğurt,yumurta,ılık suda eritilmiş maya ilave edilerek tekrar yoğrulur.Unu ve toz şekeri ilave edip tekrar yoğrulur.Buzdolabında 1 gün veya en az 6 saat bekletilir.
2.Dinlenen hamur merdane yardımıyla fırın kalıbınıza göre açılır.Yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.Üzeri kürdan ile batırılıp çıkarılır.Bu işlem hamurun kabarmasını önleyecektir.Hamurun üzerine yağlı kağıt serilir ve yağlı kağıdın üzerine ağırlık yapacak nohut veya kuru fasülye atılır.Yada benim yaptığım gibi çakıl taşları kullanabilirsiniz.Daha önce paylaştığım ıspanaklı kiş reçetesinde detaylı resimler mevcuttur.Yapım aşaması aynıdır.Detaylı resimlere bakıp uygulama yapabilirsiniz.Taban hamuru 180 derecede 15 dakika pişirilir.
*İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER*
300 gr köftelik kıyma
9-10 adet mantar
2 adet haşlanmış patates
100 gr krema
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
4 adet sarımsak
Karabiber,deniz tuzu
HAZIRLANIŞI
1.Tavada sıvıyağ kızdırılır.İçine ince kıyım sarımsaklar ilave edilir ve bir iki kere döndürülür.Rendelenmiş soğan ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.Kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir.Daha sonra mantar,kırmızı biber eklenerek kavurmaya devam edilir.Kavrulan harca rendelenmiş patates,krema,karabiber,deniz tuzu ilave edilerek 3 dakika kadar kavrulur.Ocağın altı kapatılır.
2.Önceden pişen taban hamuruna kıyma harcı ilave edilerek düzgün bir şekilde yerleştirilir.180 derecede 30 dakika pişirilir.Dilerseniz üzerine taze kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.
RESİMDEKİ GİBİ HAZIRLANIP TEKRAR FIRINA VERİLİR.
Kiş benim hazırlamaktan çok hoşlandığım bir reçetedir,çok lezzetli bir yemek olduğundan her öğün için düşünülebilir.Branç,çay daveti,akşam yemekleri gibi.Dilerseniz kişleri tek kişilik küçük kaplarda yapabilir,iç harcınıda değişik malzemelerden kullanabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
dobasaran@hotmail.com