SEVGİ KURABİYESİ (14 ŞUBAT)

AŞK...
Anlamı,hissi,yaşattıkları hiç bir kitaba sığmazken nasıl oluyor da bu üç harf bunları taşıyabiliyor!
Çok karışık...içinden çıkılası bir durum değil...ama bizim kurabiyemiz hiç de öyle  değil..
Sade,kolay ve tabi ki çok lezzetli.
İnanmadın mı ? Aşk olsun :)



MALZEMELER

• 125 gr tereyağı (oda ısısında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 adet yumurta
• 100 gr mısır nişastası 
• 1 paket vanilya 
• 300 gr un
• 1 çimdik deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

• Yumurtayı çatalla çırpın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,sıvı yağ  ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.
• Son olarak un,nişasta,vanilya ve deniz  tuzunu ilave edip iyice yoğurun.
• Yoğrulan hamuru 10 dak.buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın.
• Kurabiye kalıbıyla hamurdan şekiller kesin.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Hamurun üzerini kurabiye damgası ile damgalayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur hafif kızarana dek 20-25 dakika kadar pişirin.
• Afiyetle...

NOT:Kurabiye harf damganız yok ise üzerini sade bırakabilirsiniz.

Mühim olan sizin kurabiyeyi yapmanız.

Yalnız küçük bir detayı da hatırlatmadan geçemeyeceğim..Kurabiye fena halde bağımlılık yapıyor.

Bir tane yiyorsunuz.. sonra bir tane daha..yok yok bu son diyorsunuz ve bu böylece sürüp gidiyor.
                                                                        ***

Yüreğinizde sevgi..Karnınızda kelebekler hiç eksik olmasın.

Bir sonraki posta kadar, kalın sağlıcakla...

FINDIKLI BİSKÜVİ

Büyük küçük herkesin kolaylıkla severek tüketebileceği nefis bir büsküvi...
İster çayın yanında ister buz gibi bir sütün yada kahvenin.
Sen yeter ki dene gerisi gelir zaten :))

MALZEMELER

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 yumurta (sarısı içine akı üzerine)
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 3 su bardağı un
• Üzeri için bir miktar fındık

HAZIRLANIŞI

• Karıştırma kabına yumurta sarısı,tereyağ,pudra şekeri konularak mikser ile  şeker eriyene kadar çırpılır.
• Daha sonra içine un hariç tüm malzemeler konulur ve tekrar çırpılır.
• Bu sırada kurabiyeyi artık el yordamıyla yoğurabilirsiniz.
• Harcın içine yavaş yavaş un ilave ederek yoğurma işlemini bitiriyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp önce yumurta akına daha sonra fındık kırığına batırıyoruz.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• Kurabiyelerin tepesine el ile bastırıyoruz ki daha sonra fındıklar dökülmesin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede güzel bir renk alıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyetle...

 

NOT: Bisküvi yumuşak olmuyor,kıtır kıtır oluyor.
Yumuşak bisküviden hoşlanıyorsan bunu bilmelisin diye düşündüm...

Yulaflı Çikolatalı Kurabiye

Çocukların bayılacağı müthiş bir kurabiye...
Çocuklar dediysem biz büyüklerin de severek tüketebileceği nefis atıştırmalıklar.
Ben bizzat süt ile test ettim...Gerisini siz düşünün artık...


MALZEMELER

• 110 gr tereyağı (oda ısısında)
• 75 gr esmer şeker
• 75 gr beyaz toz şeker
• 100 gr un
• 100 gr yulaf ezmesi
• 100 gr damla çikolata
• Çeyrek çay kaşığı karbonat
• Çeyrek tatlı kaşığı deniz tuzu
• Çeyrek tatlı kaşığı su
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

• Tereyağı ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.
• Dondurma kaşığı ile hamurdan bir miktar alıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Kurabiyeleri yerleştirirken aralıklı olmasına dikkat edin ki pişerken bir birine yapışmasın.
• Dondurma kaşığınız yok ise yemek kaşığı ile veya el yordamı ile de şekillendirebilirsiniz.
• Ben dondurma kaşığı kullanmanızı tavsiye ederim...Çünkü her biri aynı boyutta oluyor.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 10-12 dakika pişirin.
• Kurabiyeleriniz piştiği zaman kesinlikle fırının içinde bırakmayın.
• Pişen kurabiyeleri tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın.
• Yanında bir bardak soğuk süt ile nefis oluyor :)
• Afiyetle...

Kurabiyelerinizi hazırladınız,ben daha sonra pişirmek istiyorum derseniz...
Resimde gördüğünüz şekilde buzlukta dondurup daha sonra buzdolabı poşetine yerleştirin ve derin dondurucunuzda hazır bekletin.
İstediğiniz zaman buzluktan çıkarıp pişirebilirsiniz.
Ani gelen misafirler için süper fikir...

Paylaşmış olduğum Yulaflı Çikolatalı Kurabiye  Lucinda Scala Quinn aittir.

Damla Sakızlı Beyaz Kurabiye

MALZEMELER

• 150 gr terayağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 100 gr pudra şekeri
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket damla sakızı
• 1 çimdik deniz tuzu
• Üzeri için pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

• Derince bir kapta tereyağ,sıvıyağ,pudra şekeri iyice yoğrulur.
• İçine havanda dövülmüş damla sakızı ilave edilir.
• Bir çimdik deniz tuzu ilave edilip yoğrulur.
• Kaba azar azar un ilave edilerek kurabiye hamuru yoğrulur.
• Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir.
• Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
• Hamurun üzerine şekil vermek için...
• Yemek çatalı una batırılır ve hamurun üzerine bastırılır tekrar çatal una batırılır ve tekrar aksi yöne doğru çatal hafifçe bastırılır.
• Hamurun üzeri artı şeklinde olacak .
• Tüm kurabiyelere aynı işlem tekrar edilir.
• Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında 35 dakika pişirilir.
• Ilık halde olan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.

NOT:Kurabiyeyi yaptınız fakat doğru pişirmekte çok önemlidir.Fırın ayarını daha çok yükseltirseniz kesinlikle beyaz bir kurabiye olmaz.Her zaman tüm kurallara uyarsanız güzel sonuçlar alırsınız.

Evde olan malzemelerle hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetlimi lezzetli kurbiler...


Denersen yorum yazmayı unutma...

Şekilli Kurabiye

MALZEMELER

• 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket  nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Süsleme için damla çikolata

HAZIRLANIŞI

• Karıştırma kabına un  hariç tüm malzemeler konur ve karıştırılır.
• Daha sonra aldığı kadar un ilave edilir.
• Hamur kulak memesi kıvamında olucak.
• Hazır olan hamur düz bir zemine alınarak merdane yardımı ile açılır.
• İnce açılan hamurdan, kurabiye kalıpları kullanılarak şekiller çıkarılır.
• Kurabiyelerin üzerine dilediğiniz şekilde damla çikolata kullanabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 derecede hafif renkleri dönmeye başlayıncaya kadar pişirilir.
• Un eklerken yaklaşık 700 gr un kullandım.
• Fakat sizler un eklerken dikkatli olun.Bazen yumurtanın büyüklüğünden ölçüler değişebilir.
• Sizlere vermiş olduğum ölçüden 3 tepsi kurabiye çıkıyor.
• Daha az tüketirseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.

• Kullanmış olduğum kalıpları migrostan çok uygun fiyata aldım.Hatta fiyatını söylemek isterim...2 Lira.
• Bir çok kurabiye kalıbım var fakat bunlar çok hoşuma gitti....Belki sizlerde almak istersiniz diye paylaşmak istedim....

• Ben kurabiyelerimi kızımın sınıf arkadaşları için hazırladım ve hediye ettim...
• Sizlerde bu güzel kurabiyelerden hazırlayıp sevdiklerinize hediye etmek istemezmisiniz ?

Hindistan Cevizli Kurabiye

 MALZEMELER

•  2 adet yumurta
• 5 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 250 gr tereyağ oda ısısında
• 2 çorba kaşığı nişasta
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 1 fiske deniz tuz

 HAZIRLANIŞI

• 1 yumurtanın beyazı üzeri için ayrılır.
• Karıştırma kabına 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı konulur.
• İçine pudra şekeri,hindistan cevizi,tereyağ eklenir ve karıştırılır.
• Daha sonra içine nişasta,kabartma tozu,aldığı kadar un konulur ve karıştırılır.
• Dikkat edin hamur çok sert olmayacak.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılarak yuvarlak şekil verilir.
• Önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine batırılır.
• 170 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Sizlere kullanmış olduğum yağdan bahsetmek isterim.Resimde gördüğünüz hindistan cevizi yağı.Tarifimizde hindistan cevizi yağı kullanılmıyor,benim mutfağımda mevcut olduğu için ben kullandım.Hindistan cevizi yağını ben Almanya'dan almıştım.Valizin içinde eridiği için görüntüsü o yüzden ezik.Belki aramızda bilmiyenler vardır diye ben tanıtmak istedim.Lezzetini merak edenleriniz olursa... Yağda su oranı olmadığı için güzel bir kıvam verdi,fakat kurabiyede ayrıyetten bir lezzet katmadı.Kullanmadan önce bayağı bir hindistan cevizi tadı olur diye tahmin ediyordum fakat yanılmışım...Belki aranızda meraklıları olur diye tanıtmak istedim.Yurt dışında tanıdıkları olanlar getirttirebilirler....

Kakao Cookies

MALZEMELER

150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

150 gr esmer veya beyaz toz şeker

2 adet yumurta

200 gr un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabında tereyağ ve toz şeker iyice karıştırılır.

İçine diğer tüm malzemeler ilave edilir ve tekrar karıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı ile kurabiye hamurundan alınır ve gelişi güzel konulur.

180 derecede 10 dakika pişirilir.Kurabiyeler soğuduktan sonra tepsiden alınır.

Üzerine tekrar kakao serpilir.

Yumaşık olan kurabiyeleri eminim ki denedikten sonra sizlerde çok beğeniceksiniz.

Kömbe Kurabiye

 MALZEMELER

150 gr tereyağ (oda ısısında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 paket kabartma tozu

1 fiske deniz tuzu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı mahlep

Çay kaşığının ucuyla zencefil

Çay kaşığının ucuyla yeni bahar

Aldığı kadar un

 Üzeri için: susam

 HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabında tereyağ,sıvıyağ ve toz şeker iyice karıştırılır.

Un hariç diğer tüm malzemeler ilave edilir.

Yavaş yavaş aldığı kadar un ilave edilir ve ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.

Kömbe kalıbının içi unlanır ve içine susam atılır.

Hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılır ve kömbe kalıbına bastırılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisene kömbe kalıbı vurularak hamur çıkarılır.

180 derecede 20 dakika kadar pişirin.

Kömbe kalıbınız yok ise istediğiniz şekli verip hazırlıyabilirsiniz.

Not:Kurabiyenize zencefili ve yeni baharı  eklerken çok dikkatli olun,eğer çok fazla atarsanız çok acı olur.Baharatlı bir kurabiyedir fakat baharatların az hissedilir olması ağızda güzel bir tad bırakıyor.

Kurabiyenin görütüsü çok hoşunuza gitti fakat tadına bakmadan denemek istemiyorsanız Müjde...

Komşu fırında bu güzel kurabiyelerden satılıyor.Tadına baktıktan sonra buyrun beklerim :))

Kömbe kalıbını mısır çarşısında bulabilirsiniz.Değişik modelleride mevcut.

Fındıklı Kavala

MALZEMELER
1 su bardağı toz fındık
1.5 su bardağı un
4 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ(100 gr)
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı
Yarım çay kaşığı karbonat
HAZIRLANIŞI
Un bir tavaya alınarak kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavrulur ve tamamen soğumaya bırakılır.
Derince bir kaseye soğumuş un ve toz fındık konulur.
İçine pudra şekeri,yumurta akı,tereyağ ve karbonat ilave edilir.
Hamur iyice yoğrulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Hazır olan hamur tezgah üzerine alınarak merdane ile açılır.
Çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir.
Yuvarlaklar tekrar kesilerek ay şekli verilir.
Kurabiye hamurunuz bitene kadar bu işleme devam edilir.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler dizilir.
Önceden ısıltılmış 175 derecede 15 dakika pişirilir.
Üzeri hafif pembe olmaya başlayınca fırından alınır ve hiç dokunulmadan soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpilir.
Fırın ayarları farklılık göstereceginden siz kendi fırınınıza göre ayarlama yapabilirsiniz.
Daha detaylı bilgiye sahip olmak isterseniz daha önce paylaşmış olduğum kavala kurabiyesi bağlantısına burdan  bakabilirsiniz.

NOT:Benim tavsiyem mutlaka toz fındığı kendiniz hazırlayın ve robotta çekmek yerine rendeleyin.Biliyorum biraz meşakatli bir iş fakat kurabiyeye inanılmaz derecede lezzet veriyor.
Kurabiyenizde kalın bir tabaka şeklinde pudra şekeri olsun isterseniz,kurabiyeniz ılıkken pudra şekeri serpin.Daha az ince bir tabaka olsun isterseniz soğuduktan sonra serpiniz.
Tekrar hatırlatmak istediğim bir noktada tereyağın oda sıcaklığında olmasıdır.Ağızda dağılan,kıyır kıyır,mis gibi fındık  lezzetini alacağınız bir kurabiye.
Sunumda kullandığım kupayı kızıma hediye alan arkadaşım Selvinaz'a çok teşekkür ederim.

Portakallı Şekerli Kurabiye

MALZEMELER

4 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzerine)

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat (üzerine limon sıkılacak)

2 portakal kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Üzeri için:Toz şeker

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına sıvıyağ ve toz şeker eklenir ve iyice karıştırılır.

Un hariç diğer tüm malzemeler ilave edilir.

Karbonatın üzerine limon sıkılır ve eklenir.

İyice karışan malzemenin üzerine yavaşça un ilave edilir.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılır ve şekil verilir.

Hazır olan kurabiye önce yumurta sarısına daha sonra toz şekere batırılır.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış fırında renk alıncaya kadar pişirilir.

Bu ölçülerden 2 tepsi kurabiye çıkıyor.Dilerseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.

Fındıklı Çiçek Kurabiye

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı çekilmiş fındık

200 gr tereyağ

1buçuk su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Tereyağ ve pudra şekeri karıştırılır.

Diğer tüm malzemeler eklenir ve içine aldığı kadar un ilave edilir.

Ele yapışmayan bir kıvam olduğunda bırakılır.

Hamur merdane ile açılır ve şekilli kalıp ile kesilir.

Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir.

İşlemin sonunda elinizde kalan ufak parça ile çiçeklerin üzerine ufacık parça yaparak ekleyin.

Dilerseniz üzerine damla çikolata kullanabilirsiniz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

180 derecede 20-25 dakika pişirilir.

Üzerine dilerseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sevgililer Günü Kurabiyesi

MALZEMELER

150 gr margarin veya tereyağ

75 gr pudra şekeri

1 yumurta akı

1 paket vanilya

Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Aldığı kadar un

Frambuaz reçeli veya sosu

Beyaz çikolata

HAZIRLANIŞI

Tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşatın.

Unu hamur yoğurma kabına alın.

Tereyağ,yumurta akı,pudraşeker,vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru unlanmış zeminde merdaneyle 4-5 mm kalınlığında açın.

5 cm'lik kalp kalıpla,kalp şeklinde hamur kesin.

Hamurun yarısının içini 3 cm'lik kalp kalıpla kesip çıkarın.

Artan hamuru tekrar yoğurup aynı işlemi uygulayın.

İçi alınmış kalpleri bütün olan kalpleri üzerine yerleştirin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dak.pişirin.

Soğuyunca dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Kurabiyelerin yarısının içini frambuaz sosuyla,kalanı da eritilmiş beyaz çikolata ile doldurun.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

KUŞ ÜZÜMLÜ KURABİYE

MALZEMELER

150 gr tereyağ

1 su bardağı sıvıyağdan 2 parmak eksik

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

1 fiske deniz tuzu

Çeyrek çay kaşığı ucu karbonat

Aldığı kadar un

2 yemek kaşığı kuş üzümü

HAZIRLANIŞI

.Kuş üzümünü 1 dak.haşlayın.

.Karıştırma kabında tereyağ,toz şeker iyice karıştırılır.

İçine sıvıyağ,yumurta,deniz tuzu,karbonat ilave edilip tekrar karıştırılır.

.Kabartma tozu ve kuş üzümü süzülüp ilave edilir.

Yavaş yavaş aldığı kadar un ilave edilir.

Kulak memesi yumuşaklığına geldiği zaman bırakılır.

.Kurabiye hamurundan bir parça koparıp elinizde yuvarlayarak şekillendirin.

Dilerseniz benim yaptığım gibi dondurma kaşığı ile şekillendirebilirsiniz.

Kurabiyenin içine dilerseniz damla çikolata,fındık,ceviz gibi şeçeneklerle değiştirebilirsiniz.



ANNE KURABİYESİ

MALZEMELER

125 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çeyrek çay kaşığı karbonat
1 çimdik deniz tuzu
Aldığı kadar un


HAZIRLANIŞI

.Margarin ve toz şeker iyice karıştırılır.

.İçine un hariç tüm malzemeler ilave edilip tekrar karıştırılır.

.Aldığı kadar un yavaş yavaş ilave edilir.

.Hamura yuvarlak şekil verilir.

.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

.180 derecede üzeri hafif renk alana kadar pişirilir.

Her annenin klasik bir kurabiyesidir ama aynı zamanda da çok lezzetlidir.
Yapımı basit evde her zaman olan malzemelerle bu güzel anne kurabiyesini yapabilirsiniz.Arzu ederseniz üzerine fındık ekleyebilirsiniz.Çok yakışıyor.

SUSAMLI PARİS GÜZELİ

MALZEMELER
125 gr tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı susam
1 adet yumurta
2 su bardağı un
Çeyrek çay kaşığı karbonat
1 tutam deniz tuzu

Üzeri için: 1 çay tabağı susam


HAZIRLANIŞI
.Tereyağ ve şekeri iyice karıştırıyoruz.

.Daha sonra yumurtayı ilave edip karıştırıyoruz.

.Sırasıyla susam,un,deniz tuzu,karbonatı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

.Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olucak.

.Hamurdan iri fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.

.Susamı çay tabağına alıyoruz.

.Yuvarladığımız hamurları susama batırıyoruz.

.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

.Sizin kullanacağınız yumurtanın ebatı belki farklı olabilir.

.Un ilavesi yaparken dikkat edin.

.Susamlı kurabiyeleri seviyorsanız devamı gelecek :))

Çayınızla buluşturmanız gereken lezzetli pratik bir kurabiye.