ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Yapımı son derece basit ve pratik olan Cheesecake inanın çok seveceksiniz...

30 dakikada hazırlayıp buzdolabına bırakacaksınız.

Hafifliğiyle sizi mutlu edecek...

Görüntüsüyle de sizi etkileyecek bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririm.

MALZEMELER

• 1 paket Eti burçak bisküvi
• 100 gr tereyağı
• 1 paket limonlu jöle
• 1 poşet kremşanti
• 300 gr 1 kutu krem peynir (labne olmayacak)
• 1 paket tart jölesi
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket vanilya
• Üzeri için çilek

HAZIRLANIŞI

• Burçak bisküvileri robotta çekin veya elinizle parçalayın.
• Bir tavada 100 gr tereyağını eritin ve robotta çektiğiniz bisküvilere karıştırın.
• Kelepçeli tart kalıbına hazırladığınız malzemeyi yayın.
• Üzerini bir bardak yardımı ile bastırın.
• 1 bardak soğuk sütle, bir poşet kremşantiyi mikserde çırpın.
• 1 paket limonlu jöleyi 2 bardak ılık suda eritin.
• Krem peyniri kabın içinde bir kaşık yardımı ile alttan üstte karıştırın ki yumuşasın.
• Kremşantiyi,krem peynir ve vanilyayı mikserde çırpın.
• Karışıma jöleyi ilave edin ve bir süre daha çırpın.
• Dilerseniz içine limon kabuğu rendesi veya beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
• Elde ettiğiniz karışımı tart kalıbında bekleyen bisküvilerin üzerine dökün.
• En az 1 gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün tart jölesini hazırlayın.
• Buzdolabında beklettiğiniz karışımın üzerine önce çilekleri dizin.
• Ardından tart jölesini ortadan kenarlara dökerek tekrar buzdolabında jöle donana kadar bekletin.
• Donduktan sonra servis yapabilirsiniz.
• Afiyetle...

Bu görüntüye dayanabilir misiniz ?

MEYVALI BUZDOLABI CHEESECAKE

 

Yapımı basit bir o kadar da lezzetli bu reçeteyi mutlaka denemenizi isterim.
İlk önce pandispanyayı pişiriyorsunuz ve daha sonraki adımları çok kolay.
Pandispanyayı uygularken püf noktalarına dikkat ederseniz sürekli kullanabileceğiniz bir reçeteniz olur.Sıcak havalarda buzdolabınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz nefis bir cheesecake...


   PANDİSPANYA MALZEMELERİ  (20 cm. çenber)  

• 3 adet yumurta
• 90 gr toz şeker
• 90 gr un
• 10 gr Ayçiçek yağı

   DOLGU MALZEMELERİ  

• 225 gr labne peyniri
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 adet yumurta beyazı
• 20 gr jelatin
• 45 gr su
• 190 gr krema
• 250 gr vişne
• 100 gr damla yada doğranmış beyaz çikolata
• 75 gr toz şeker

  PANDİSPANYANIN HAZIRLANIŞI  

• Yumurta ve toz şekeri mikserle çırpın.
• Karıştırma kabınızın yarısına gelene kadar.
• Unu 3 kere elekten geçirin.(Önemli mutlaka yapın)
• Unu yavaş yavaş ekleyerek kaşık ile alttan üstte doğru katlayarak karıştırın.
• Sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
• Unu ekledikten sonra kesinlikle mikser kullanmayın.
• Çenberin altına yağlı kağıt koyarak kenarlardan iyice sıkıştırın.
• Kenarlardan akmaması için alüminyum folyo ile tekrar sararak iyice sıkıştırın.
• Çenberin kenarlarını kesinlikle yağlamayın.
• Yağlarsanız pandispanya kabarması için tutunamayacak. 
• Kalıba dökerek önceden 170 derecede ısıtılmış fırına koyarak yarım saat veya üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.

   DOLGUNUN HAZIRLANIŞI  

• Pişirdiğiniz pandispanya soğuduktan sonra yatay olarak ikiye bölün.
• Pandispanyanın bir katını kalıbın tabanına yerleştirin.
• Labne peynirinin üzerine havlu peçete koyarak fazla suyunu alın.
• Labne peyniri ve yumurta sarısını çırparak kremamsı bir kıvama getirin ve bir kapta bekletin.
• Kremayı tel çırpıcıyla çırpın.
• Yumurta akı ve toz şekeri mikserle çırparak kar haline getirin.
• Jelatini ve suyu ocakta eritin.Gereğinden fazla ısıtmamaya özen gösterin.
• Bütün malzemeleri karıştırın ve kalıptaki pandispanya tabanının üzerine dökün.
• Jelatini karışıma ekledikten sonra fazla bekletmeden hemen pandispanya tabanının üzerine dökün.Gereğinden fazla bekletirseniz karıştırma kabınızın şeklini alır ve sertleşir.
• Vişneleri dolgu malzemesinin içine gelişigüzel yerleştirin.
• Evde vişne kalmamıştı ben frambuaz kullandım...
• Pandispanyanın kalan katını en üste kapatın.
• Cheesecake'i en az 6 saat buzdolabında yada 2-3 saat dondurucuda bekletin ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
• Benim tavsiyem bir gece buzdolabında dinlendirip ertesi gün servis etmek.
• Afiyetle...

 

 

Cheesecake Flan

Karamelli özel tatlı.
Karamel sos ve labne peynirinden oluşan bu cheesecakeki özellikle karamel severler için şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER  (8 kişilik)

• 2 su bardağı toz şeker
• 60 ml su
• 300 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı koyulaştırılmış süt
• 120 ml süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

• Derince bir kaseye yumurtaları ve yumuşamış krem peynirini koyarak mikser ile çırpalım.
• Daha sonra içine şeker,koyulaştırılmış süt,vanilya,120 ml sütü koyarak tekrar düşük ayarda çırpalım.
• Koyulaştırılmış süt tarifine burdan bakabilirsiniz.
• Bir kenarda hazır olan karışımı bekletelim.
• Tencereye 2 su bardağı toz şekeri ve suyu koyarak düşük ısıda karıştıralım.
• Şeker eriyip açık kahve rengini alınca ocaktan alalım.
• Karameli fırın kaplarına bir miktar koyarak paylaştıralım.
• Üzerine hazır olan karışımı dökelim ve kaseleri fırın tepsisine yerleştirelim.
• Dilerseniz büyük fırın kabıda kullanabilirsiniz.
• Kaselerin üzerini aliminyum folya ile kaplayalım.
• Fırın tepsisine kapların yarısına gelecek şekilde sıcak su koyalım.
• Önceden ısıtılmış 160 derecede 30 dakika pişirelim.
• Pişen cheesecakeleri fırından çıkarıp 2 saat dışarıda bekletelim.
• Daha sonra buzdolabına alıp soğutalım.
• Cheesecakeki 1 gün buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
• Cheesecakeki servis ederken kaseyi servis tabağına kapatarak ters çevirin.
• Afiyetle...

Evinize gelen konuklarınızı bu cheesecake ile şımartmaya ne dersiniz ?

BROWNIE CHEESECAKE

Brownie Malzemeleri (26 cm.yuvarlak kalıp)

• 100 gr. tereyağı (oda ısısında)
• 120 gr. toz şeker
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik deniz tuzu
• 300 gr. bitter çikolata (eritilmiş)
• 90 gr.un

Dolgu Malzemeleri:

• 500 gr.labne peyniri
• 60 gr.tereyağ (oda ısısında)
• 200 gr.toz şeker
• 2 adet yumurta
• 20 gr.un
• 60 gr ekşi krema (oda sıcaklığındaki kremayı 1 tatlı kaşığı yeni sıkılmış limon suyunu ekleyip 1 saat kadar bekletin.)
• 1 paket vanilya

Brownie'nin Hazırlanışı:

• Tereyağı ve toz şekeri mikserle orta hız ayarında 3 dakika kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker,aralarda çırpmak suretiyle ekleyin.
• Vanilya ve unu da ilave edip kısaca çırpın ve kalıbın tabanına yayın.
• 5 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Dolgunun Hazırlanışı:

• Labne peynirinin üzerine havlu kağıt koyarak fazla suyunu tamamen alın.Bu işlemi mutlaka yapın.
• Labne peynir,tereyağ ve toz şekeri orta hız ayarında 3 dakika kadar çırpın.
• Un ekşi krema ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın,karışımı dolaptan aldığınız brownie katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
• Cheesecake'in üzerinin kızarmasını istemiyorsanız aliminyum folya ile kaplayın,ben kapladım.
• Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika  kenarları biraz yükselene kadar pişirin.
• Cheesecake'i ızgara teli üzerinde 2 saat kadar soğuttuktan sonra strech filme sararak 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Üzerini sade bırakabilir veya süsleyebilirsiniz.

ELMALI BAVYERA CHEESECAKE

Kalıp:24 cm.yuvarlak kelepçe veya çenber
Tart Malzemeleri:

85 gr un
50 gr margarin veya tereyağ(soğuk)
30 gr pudra şekeri
1 paket vanilya

Dolgu Malzemeleri:

450 gr labne peyniri
100 gr toz şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya

Üst Malzemeleri:

2 adet orta boy elma (soyulup dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
30 gr ceviz(iri çekilmiş)

Tartın Hazırlanışı:

.Un,pudra şekeri ve vanilyayı soğuk yağla birlikte parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın.Hamurunuz ilk önce ekmek kırıntısı şeklini alacak.Daha sonra hamur toplanır toplanmaz yoğurmayı bırakın.

.Hamuru strechleyerek 10 dak. kadar buzdolabında dinlendirin.

.Hamuru unlu bir tezgah üzerinde açın ve yağlı kağıt serilmiş çenber kalıbınızın altına yerleştirin ve pişirin.


Dolgunun Hazırlanışı:

.Labne peynirini açtıktan sonra üzerine havlu peçete koyup fazla suyunu alması için bir müddet bekletin.

.Büyük bir kapta tüm dolgu malzemesini iyice homojen hale gelene kadar karıştırın.(Çok fazla çıpmayın)

.Karışımı,kalıbınızın içine yerleştirdiğiniz pişmiş tart hamurunun üzerine dökün.


Elmalı Kısmın Hazırlanışı:

.Dilimlenmiş elma,toz şeker,tarçını iyice karıştırın.

.Elma dilimlerini peynir karışımın üzerine yayın ve kırık cevizleri en üste serpin.

.Cheesecake'i sadece ilk 15 dakika için 170 derecede fırınlayın.

.Fırın ısısını 130 dereceye düşürerek yaklışık 45 dakika daha pişirme işlemine devam edin.

.Cheesecake'i fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyarak servisten önce soğutun.

.Bir gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur.

Bavyera Almanya'nın çok ünlü bir tatlısıdır.İlerleyen günlerde çok lezzetli olan Bavyera kremasınıda yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.

FRAMBUAZLI FIRIN CHEESECAKE

TABAN MALZEMELERİ (24 cm kelepçeli kalıp)

1 paket Eti Burçak (çekilmiş)
70 gr fındık (kavrulmuş iri parçalı çekilmiş)
90 gr tereyağ(eritilmiş)

DOLGU MALZEMELERİ

550 gr labne
150 gr toz şeker
15 gr un
1 adet yumurta sarısı
3 adet butün yumurta
35 gr krema
35 gr fındık(kavrulmuş iri parçalı)
60 gr taze yada dondurulmuş frambuaz

TABANIN HAZIRLANIŞI

Blender'da çekilmiş bisküvi ve fındığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Bu karışımı kalıbın tabanına sıkıştırarak yayın ve dondurun.

DOLGUNUN HAZIRLANIŞI

1.Büyük bir kapta krem peyniri iyice açılıp kabarana kadar çırpın.
2.Toz şeker ve unu ekleyerek karışım pürüzsüz bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
3.Yumurta sarıları ve bütün yumurtaları teker teker,aralarda çırparak karışıma iyice yedirin.
4.Kremayı da ekleyin,ama çok kısa sadece yeteri kadar karıştırın.
5.Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün,frambuazları serpiştirin.Cheesecake'i sadece ilk 15 dakika için 200 derecede fırınlayın.Fırın ısısını 90 dereceye düşürerek yaklaşık 1 saat daha pişirme işlemine devam edin.
6.Fırını söndürün,ancak cheesecake'i 1 saat kadar fırının içinde bırakarak yavaş yavaş soğumasını sağlayın.Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyun.