TAVUKLU HAVUZ BÖREK

Merhaba,

Uzun zamandır paylaşmak istediğim bu tarifin, ismi her ne kadar enteresan gelse de lezzeti bir o kadar denemeye değer.

Tarifte zor olan kısım sadece bir gün beklemek.Aslında iyi tarafından düşünürsek ani gelen misafirlerimiz için de ideal bir tarif.Yeter ki dondurucuda havuzlarımız hazır olsun...

Şimdi,çıtır çıtır olan bu lezzetin tarifine geçelim.

MALZEMELER

• 5 adet yufka

İçi için:

• 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Önceden haşlanmış garnitür (bezelye,havuç,patates)
• Kekik,kırmızı pul biber,kara biber,deniz tuzu
• Sıvı yağ

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

• Taze kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

• Düz bir zeminde beş yufkayı üst üste gelecek şekilde yerleştirelim.
• Bıçakla dört eşit parçaya keselim.
• Toplamda 20 adet  parça olacak.
• Bir adet yufka parçasını masaya serelim.
• Üzerine önceden hazırlayıp karıştırdığımız sostan iki yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Yufkayı ikiye katlayıp  üçgen bir şekil elde edelim.(Bildiğimiz sarma börek şekli)
• Üçgen parçayı uzun kısmından başlayarak yarısına gelecek şekilde saralım.

• Yarısında iki ucunu tutalım ve ortada birleştirelim.
• Dışarıda kalan sivri kısmı içine doğru kapatalım.

• Hazırladığımız börekleri üzgünüm :) bir gece buzlukta bekletiyoruz.
• Bu ayrıntıyı es geçmeyin...
• Ertesi gün börekleri donmuş şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.

• Börekleri içi boş olarak, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
• Bu arada iç harcını hazırlayalım.
• Sıvı yağ eklediğimiz tavada, rendelenmiş soğanı kavurup içine sarımsakları ilave ediyoruz.
• Daha sonra tavuk etini ilave edip karıştırıyoruz.(Daha lezzetli olduğu için kalça etini tercih ettim..damak tadınıza göre göğüs etini kullanabilirsiniz)
• Harcın içine baharatları ve deniz tuzunu ilave edip tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Tavuk eti piştikten sonra içine garnitürü ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
• Fırından tepsiyi çıkarıp hazırladığımız iç harcını havuzlara eşit şekilde dolduruyoruz.
• Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpip,tekrar lezzetler kaynaşsın diye beş dakika daha fırında pişiriyoruz.
• Afiyetle...

• Böreği aynı şekilde hazırlayıp değişik iç harçlarıyla hazırlayabilirsiniz.Hani şöyle bir düşünüyorum da ıspanaklısı hiç de fena olmaz. 
• İç harcın gözükmesi açısından, kaşar peyniri az ekledim..Siz dilediğiniz kadar ekleme yapabilirsiniz.

PEYNİRLİ,BİBERLİ,DOMATESLİ KARNIYARIK BÖREK

Severek sıklıkla pişirdiğim nefis çıtır çıtır börekler...

Börekteki biber ve domatesin verdiği lezzeti çok seviyorum.

Diğer böreklerden daha farklı bir lezzeti oluyor.

Henüz domates ve biberin zamanı geçmeden denemek isterseniz tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• Yeterince beyaz peynir
• Maydanoz
• Böreğin üzeri için yumurta sarısı

Börek sosu için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurtanın akı

HAZIRLANIŞI

• Tezgahın üzerine bir adet yufkayı seriyoruz.
• Üzerine sos karışımını fırça yardımı ile her yerine sürüyoruz.
• Yufkanın her yerinin ıslanmış olmasına dikkat edin.
• Serdiğimiz yufkanın üzerine ikinci yufkayı seriyoruz ve onu da sosluyoruz.
• Sonuçta iki yufka üst üste gelmiş olacak...
• Yufkayı 16 eşit parçaya kesiyoruz.
• Daha büyük börekler olsun isterseniz 12 eşit parçaya kesebilirsiniz.
• Her bir yufkaya maydanozla karıştırılmış peynir koyup kalın bir sarma sarar gibi katlıyoruz.
• Bıçağın ucuyla yufkanın üzerinden keserek çizik atıyoruz.
• Kesilen bölümü elimizle açarak içine ince dilimlenmiş domates ve biberi yerleştiriyoruz.
• Yumurta sarısının içine bir tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.
• Fırça yardımı ile tüm böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyetle...

• Börek pişirirken dikkat etmeniz gereken.mutlaka fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.
• Böreğinizi soğuk fırına atarsanız kesinlikle kabarmaz.
• Böreği yapmak önemlidir fakat doğru şekilde pişirmek daha da önemlidir.
• Börekler piştikten sonra hemen fırından çıkarın, fırının içinde bekletmeyin.
• Servis sırasında börekleri üst üste dizmeyin ki kabarıklığı sönmesin.
• Tüm kurallara uyduktan sonra sonuçta çıtır çıtır börekleriniz olacak.

SOSYETE MANTISI

 

MALZEMELER

• 1 kg yufka
• 700 gr köftelik kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 adet yeşil sivri biber
• Sıvı yağ, tuz, kara biber

Sosu için:Orta boy kasede bir çay bardağı sıvı yağ,üzerine su ekleyip karıştırın.


HAZIRLANIŞI

• Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip kızdırın.
• İçine rendelenmiş soğanı ve doğranmış sarımsakları ilave edip kavurun.
• Daha sonra içine kıyma,yeşil biber,karabiber,deniz tuzu ilave edip kavurmaya devam edin.
• İçine yarım çay bardağı sıcak su ilave edip kavurma işlemini bitirin.
• Yufkayı masaya serin dört eşit parçaya kesin.Sigara böreği yapar gibi.
• Yufkanın her yerine gelecek şekilde sos gezdirin.
• Kıyma harcını üst kısmına gelecek şekilde koyun ve rulo yapın.
• Daha sonra ruloyu içe kıvırarak gül şeklini verin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine kalan sosu gezdirin.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
• Servis sırasında üzerine  sarımsaklı yoğurt döküp yağda kavrulmuş kırmızı biber gezdirin.
• Afiyetle...

Çıtır çıtır börekler yemeğe hazır...

Fırında Paçanga Böreği

MALZEMELER
4 adet yufka
16-18 adet pastırma
Yeterince dil peyniri
Bir miktar su ve sıvıyağ karışımı
Üzeri için:1 yumurta sarısı,susam

HAZIRLANIŞI
Yufkalar üst üste konularak bir bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya bölünür.
4 yufkadan 16 adet üçgen parça çıkıyor.
Üçgen olan yufkaya bir miktar su ve yağ karışımından sürülür.Üst kısmına pastırmayı bölerek ekliyoruz.Pastırmanın üzerine dil peynirini yerleştiriyoruz.
Yufkanın bir ucunu iç harcın üzerine kapatıyoruz ve diğer ucunuda aynı şekilde kapatıp aşağıya doğru sarıyoruz.(Aynı sigara böreğindeki işlem gibi)
Üzerine bir yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpiyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
180 derecede 30-35 dakika renk alancıya kadar pişiriyoruz.
Böreği hiç yağlamadan sıvıyağ ile kızartabilirsiniz...fakat fırında pişirmek daha hafif oluyor.





Çiğ Börek

MALZEMELER

4 su bardağı un

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

İçi için:Beyaz peynir

(Dilerseniz iç malzemesini değiştirip kıymalı,ıspanaklı,patatesli yapabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına 2 çorba kaşığı yoğurt,4 su bardağı un ve 1 su bardağı suyu koyup iyice yoğurun.

Bir miktar unu tezgaha serpin.Unlu tezgaha bir sıkımlık hamuru koyun.

Koyduğunuz hamurları iyice yuvarlayın.

Tezgahı tekrar unlayıp hamurları merdane ile açın.

İçine hazırladığınız malzemeyi yeterince koyun.

Hamurların kenarlarını bir tabak yardımıyla kesin.

Parmaklarınızla ucunu şekillendirin.

Kızartma yapacağınız tavaya sıvıyağı koyup kızdırın.

Börekleri yağda 2-3 dakika çevirerek kızartın.

Kızarttığınız börekleri içine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.

Sıcak olarak servis yapın.

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER
1 kg.yufka
750g.ıspanak
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Bir miktar beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Deniz tuzu

Sosu için:1 buçuk su bardağı su,yarım  çay bardağı sıvıyağ,2 yemek kaşığı yoğurt.

HAZIRLANIŞI
.1 adet yufkayı düz zeminde açalım.Bir kasede sos malzemelerini karıştıralım.
.Yufkanın her yerini kaplayacak şekilde soslayalım.
.Yıkanmış ve iyice suyu süzülmüş olan ıspanakları doğrayalım.
.İçine sıvıyağ,yumurta,beyaz peynir,rende soğan,baharatını ve deniz tuzunu atıp iyice karıştıralım.
.Ispanak harcını yufkanın üzerine gelişi güzel yayalım.
.Alt kısımdan başlayarak rulo yapalım ve bıçakla ortadan ikiye keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye  yerleştirelim.
.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
.Hazır olan böreklerin üzerine çırpılmış 1yumurta sürülür ve çörek otu serpilir.
.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

                       Dilerseniz üzerine susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.

KOL BÖREĞİ

MALZEMELER

400 gr un
12 gr deniz tuzu
200 gr su
1/4 limon suyu(sirkede olur)
1 yemek kaşığı sıvıyağ


Üzerine sürmek için:
50 gr tereyağ veya margarin (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvıyağ


İçi için:6 adet patates
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet sarımsak
Yarım çay bardağı süt
Deniz tuzu,karabiber,kırmızı pul biber


Patatesli,kıymalı harcın hazırlanması:

.Sıvıyağda rendelenmiş soğan ve sarımsak sotelenir.

.İçine kıyma ilave edilir ve kavrulur.

.Ayrı bir tencerede patatesler soyulur ve haşlanır.

.Süzülen patatesler ezilir ve üzerine süt gezdirilir.

.Kavrulan kıymanın üzerine patates harcı eklenir ve tüm baharatları atılır.

.5 dakika kavurduktan sonra altı kapatılır.



HAZIRLANIŞI

.Un,tuz,su ve limon suyunu bir kabın içine koyup 7-8 dakika yoğurun.

.20 dakika dinlenmeye bırakın.

.Dinlene hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.20 dak.daha dinlendirin.

.Hamuru elle 10 cm büyüklüğünde açıp,üzerine yağ karışımını sürün ve diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayıp üst üste gelecek şekilde 1 saat dinlenmeye bırakın.

.Tezgahı sıvı yağla yağlayın ve hamuru üzerine koyup her tarafından çekmeye başlayın.Siz çektikçe humur açılacaktır.Hamurda yırtılmalar olabilir bu sizi endişelendirmesin.En son kenarda kalan daha kalın kısımlarıda elinizle bastırarak açılmasını sağlayın.Üzerine tekrar yağ sürün.

.İçine istediğiniz malzemeyi koyup sarın.

.Değişiklik olsun diye 1 tane peynirli yaptım.

.Üzerine yumurta sarısı sürmedim,siz isterseniz sürebilirsiniz.

.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

.Tarifi uygulamak sizi korkutmasın.Çok pratik ve çok kolay.El açması böreğin tadını alınca tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.Yalnız önerim ben çok yağlı yemekleri sevmediğim için yağı hep sınırda kullandım.Sonuç çok güzeldi;fakat biraz daha yağ eklesem tam pastahanelerdeki gibi olacakmış.Bir dahakine birazdaha yağ kullanmayı düşünüyorum.

Hamurun dış görünümü pürüzsüz olmalıdır.Parmağınızla bastırdığınızda hemen toparlanacaktır.

6 eşit parçaya ayrılır.

10 cm açılan hamur yağlanır.

Masa üzerinde elle açılan hamura iç harcı konur.

Alt kısımdan başlayarak sıkıca sarılır.

Resimde gördüğünüz şekil verilir.Siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Nar gibi kızıran çıtır çıtır börekler.

PEYNİRLİ MUSKA BÖREK

MALZEMELER

4 adet yufka

Sos için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 bardak su
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta beyazı

İçi için:
Beyez peynir,maydonoz

Üzeri için:
1 yumurta sarısı,haşhaş tohumu


HAZIRLANIŞI

.Yufkalar üst üste konularak 4 eşit parçaya kesilir.

.16 adet üçgen parça çıkıyor.

.1 adet üçgen yufka soslanır.Sivri olan kısmı üstüne katlanır.

.Tekrar yufka üst üste getirilir ve uzun bir yufka haline gelir.

En ucuna iç harcı konur.

Peynir harcını üzerine kenardaki yufka kapatılır.

Yufka bir sağa bir sola kapatılarak muska şekli verilir.












.Hazır olan böreğin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve üzerine haşhaş tohumu serpilir.

.180 derecede 30-35 dakika pişirilir.

PEYNİRLİ BÖREKİTAS

MALZEMELER
2 Türk kahve fincanı zeytinyağı
1 Türk kahve fincanı su
1 yumurta sarısı içine akı üzerine
70 gr kaşar peyniri veya beyaz peynir
1 çay kaşığı domates salçası
Aldığı kadar un
Deniz tuzu
Üzeri için çörek otu

İçi için:
Beyaz peynir

Hamurun hazırlanması:
1.Su,zeytinyağı ve tuz karıştırılıp,bir yumurta sarısı,salça ve peynir eklenir.
İstediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.
Karışımın içine un ilave edilir ve yoğrulur.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Hamur 1 saat buzdolabında dinlendirilir.


HAZIRLANMASI
1.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
Ben eşit olması için 20 gr olarak tarttım.
Hepsi aynı boyda oldular.
Mutfak tartınız yoksa göz kararı yapabilirsiniz.

2.Hamur elin ayasıyla hafifçe bastırılarak küçük bezeler yapılır.
Bezelerin üstüne başparmağın içiyle iyice bastırılarak malzemeyi koyacak çukur oluşturulur.
İçine bir miktar peynir konur.
Bezelerin harç konulan kısmından hamur büzülerek uçları birleştirilir.
Yada bir zemin üzerinde elinizle hamuru açıp iç harcını ekledikten sonra hamuru büzerekte kapatabilirsiniz.
Size hangi yol basit geliyorsa onu uygularsınız.



3.Hamurun üzerine yumurta akı sürülür ve çörek otuna batırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
180 derecede 25-30 dakika renk alıncaya kadar pişirilir.
Dilerseniz üzerine rende kaşar,susam veya haşhaş kullanabilirsiniz.

Börekitas çok sevdiğim bir lezzet.
Sık sık yapıyorum umarım sıkılmıyorsunuzdur.
Sizlerinde her çeşitinden yapıp denemenizi istiyorum.
Mutlaka seveceksiniz.
NOT:
Hamurunuzu hazırladıktan sonra bekletme aşamasından sonra yoğurma kabınızın alt kısmında yağ birikintisi oluşmuşsa, hamurunuz un istiyordur.

SOSİSLİ MİNİ BÖREKİTAS

Daha öncede sizlerle börekitas tarifini paylaşmıştım.
O tarifimde hamur merdane ile açılıyordu.
Bir arkadaşım biraz zor olduğunu söyleyince bende sizlerle daha pratik ve yapımı basit olan bu tarifimi paylaşmak istedim.Ben börekitası çok sevdiğimden sıklıkla yapıyorum.Sizlerde bu yapımı basit olan tarifi uygularsanız,çıkan sonuçtan çok memnun kalacaksınız.



MALZEMELER

2 Türk kahve fincanı zeytinyağı
1 Türk kahve fincanı su
1 yumurta sarısı içine akı üzerine
70 gr kaşar peyniri veya beyaz peynir
1 çay kaşığı domates salçası
Aldığı kadar un
Deniz tuzu
Üzeri için çörek otu



İçi için:
7 adet sosis
1 adet kuru soğan
1 adet sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Sıvıyağ,deniz tuzu
Karabiber,kekik

Hamurun hazırlanması:

1.Su,zeytinyağı ve tuz karıştırılıp,bir yumurta sarısı,salça ve peynir eklenir.
İstediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.
Karışımın içine un ilave edilir ve yoğrulur.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Hamur 1 saat buzdolabında dinlendirilir.

İçi için:
Sosisler önce haşlanır.
Daha sonra sıvıyağ eklediğiniz bir tavada önce soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur.
İçine küçük küçük doğranmış kırmızı biber ve yeşil biber ilave edilerek beraber kavrulur.
Haşlanmış sosisler küçük küçük kesilerek içine ilave edilir.
Deniz tuzu,karabiber,kekik ilave edilerek beraber 4-5 dakika pişirilir.


HAZIRLANMASI

1.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
Ben eşit olması için 20 gr olarak tarttım.
Hepsi aynı boyda oldular.
Mutfak tartınız yoksa göz kararı yapabilirsiniz.

2.Hamur elin ayasıyla hafifçe bastırılarak küçük bezeler yapılır.
Bezelerin üstüne başparmağın içiyle iyice bastırılarak malzemeyi koyacak çukur oluşturulur.
Sosis harcı ortalarına bir miktar konur.
Bezelerin harç konulan kısmından hamur büzülerek uçları birleştirilir.
Yada bir zemin üzerinde elinizle hamuru açıp iç harcını ekledikten sonra hamuru büzerekte kapatabilirsiniz.
Size hangi yol basit geliyorsa onu uygularsınız.

3.Hamurun üzerine yumurta akı sürülür ve çörek otuna batırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
180 derecede 25-30 dakika renk alıncaya kadar pişirilir.
Dilerseniz üzerine rende kaşar,susam veya haşhaş kullanabilirsiniz.
Daha önceki tarifimizde üzerine rende peynir kullandığım için tekrarı olmasın diye çörek otu kullandım.Aslında üzerine rende kaşar kullanılıyor.


İçine sosis yerine dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz.Fakat sosisli çok güzel oluyor.Artık bu kadar övgüye mutlaka denersiniz diye tahmin ediyorum.

Bu kadar az malzemeyle bu lezzet müthiş.
Mutlaka denemelisiniz.

GONCA BÖREK

Benim yapmaktan çok hoşlandığım bir börek.Evime gelen misafirler tarafındanda sürekli bu böreği yapmam istenir.Yani kısacası benim meşhur böreğim.Çoğu zaman tarifini istediklerinde anlattığımda tam anlayamıyorlardı şimdi resimli şekilde daha iyi anlayıp yapabilceklerini tahmin ediyorum.Mutlaka denemelisiniz yapımı bir okadar basit ve lezzetli.



MALZEMELER

3 adet yufka
7-8 adet patates
3 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı süt
Değirmenden taze karabiber
Arzuya göre pul biber
Deniz tuzu
Kızartmak için sıvıyağ


HAZIRLANIŞI

1.Öncelikle yufkaları üst üste seriyoruz.Bir bıçak yardımı ile elimizi kapatıp 5 parmak kalınlığında boyundan şeritler halinde kesiyoruz.
2.Tuzlu suda patetesleri haşlayıp rendeliyoruz.Ayrı bir tavada rendelenen havuçları biraz sıvıyağda soteliyoruz.
3.Bir tavada bir adet soğan ve sarımsağı soteleyip içine kavrulan havuçları ve rendelenen patatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4.İçine deniz tuzu,karabiber,pul biber ve sütü ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Püre kıvamında oluyor.
5.Şeritler halinde kestiğimiz bir adet yufkayı alıyoruz ve ara ara patates harcından ekliyoruz.Alt kısımlarından yufkayı kıvırıp patatese yapışmasını sağlıyoruz.Bu işlemi alt ve üst için aynı şekilde yapıyoruz.Bir kenarından sarmaya başlıyoruz.Sararken çok sıkmayın siz rulo şeklinde sarın.En son kısma geldiğinde yufkanın ucunu suya batırıp sarma işlemini bitirin.Suya batırmak yufkanın bir birine yapışmasını sağlayacak.
6.Derince bir tencerede kızğın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.Bir kevgir yardımı ile börekleri alın ve havlu kağıdın üzerine alın.Sıcak olarak servis edin.Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz.

ŞERİTLER HALİNDE KESİN

İKİ KENARINI YAPIŞTIRIN

RULO ŞEKLİNDE SARIN

BÖREĞİNİZ HAZIR

PATLICANLI BÖREKİTAS

Haftaya güzel bir reçeteyle başlamak istedim.Börekitas uzun zamandır yapıp sizlerle paylaşmak istediğim bir reçeteydi.Ümit ediyorum beğenirsiniz.



MALZEMELER

1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 Türk kahvesi fincanı su
1 fiske deniz tuzu
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

1.Bir tencede su,sıvıyağ,deniz tuzunu birlikte bir taşım kaynatın.Ben sızma zeytinyağı kullandım.Siz hangisini tercih ederseniz onu kullanın.Kaynayan suyu soğuması için bir kenara bırakın.
2.Ilık hale gelen karışıma aldığı kadar un ilave edip kulak memesi kıvamına gelince bırakalım.Hamuru bir gece buzdolabında bekletelim.Ertesi günü kullanmak istediğinizde dinlenen hamurun ne kadar pürüzsüz olduğunu göreceksiniz.Görüntüsü çiğ milföy hamuruna benziyor.

İÇ HARCI

2 adet patlıcan
Bir miktar peynir
1 adet sarımsak
1 tutam taze fesleğen
Deniz tuzu
Değirmenden taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

1.Patlıcanları közleyin.Kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayın.İçine dilediğiniz peynir çeşidini koyun.1 adet sarımsağı dövün,fesleğeni doğrayın
içine ilave edin.Deniz tuzunu,karabiberini ilave edip karıştırın.Ben bu sefer patlıcan kullandım siz dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.Peynir,patates,ıspanak tercih size kalmış.Hangisiyle yaparsanız yapın sonuç mükemmel oluyor.

SON AŞAMA

1.Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın.Gece beklediği için yağını salabilir tekrar elinizle yoğurun.
2.Merdane ile hamuru açın ve çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.
3.İçine harcınızı koyup şekil verin.Yağlı bir hamur olduğu için yuvarlaklara kestikten sonra isterseniz elinizle humuru biraz daha büyütebilirsiniz.
4.Üzerine yumurta sarısı sürün.Kullanmanız şart değil ben güzel görütüsü olsun çıtırlık versin diye eski kaşar rendesi kullandım.En son çörek otu atıp fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Börekitas bildiğim kadarıyla yahudilere ait bir yemek çeşitiymiş.Eskiden savaşta, kıtlık zamanında insanlar ellerindeki malzemeyi değerlendirip bu böreği yapmışlar.Aynı bizim aşure yemeğimiz gibi.Börekitas ile ilgili daha detaylı bilginiz var ise bizimle paylaşırsanız sevinirim.

NOT:Size vermiş olduğum ölçüden yaklaşık 25-30 adet börekitas çıkıyor eğer siz daha çok olsun isterseniz bir çay bardağı sıvıyağ,bir çay bardağı su kullanın.Ölçünüz bire bir olsun yeter.Bazen çok düşünürüz, bir misafir ağırlarken herşey hazırdır planlamışızdır ama bir çeşit daha olsun isterizde bir türlü ne yapıcağımızı bilemeyiz.Bu gibi durumlarda bu tarifi uygulayabilirsiniz.Yapımı çok basit ve lezzetli bir ürün.Dolapta bekletme aşaması sizi korkutmasın.Sonuçta çok güzel bir lezzet çıkıyor ortaya.Denerseniz yorumlarınızıda bizimle paylaşırsanız sevinirim.

*Bu güzel lezzetle beni tanıştıran,benden bilgilerini esirğemeyen GÜLŞEN arkadaşıma,dostuma,kardeşime binlerce teşekkürler.*