KREMALI POLENTA EŞLİĞİNDE JUMBO KARİDES

Uzun zamandır vakitsizlikten beklettiğim resimlerimin sonunda tarifini yazma fırsatı bulabildim.Bunun için de göz kapaklarımı Mel Gibson'ın komplo teorisi filmindeki gibi alnıma yapıştırdım,kulaklığımı taktım, son ses dinlediğim müziğin beni uyanık tutmasını sağladım.

(Güne 06.20'de başlayan birisi için gecenin 23.30'da post hazırlamak mucize)
Ama her şey sizin için.

Şimdi...
Ansızın gelen misafire ne yemek yapılır?
Tabi ki balık!
Balığın adı  nedir ?
Boğazın hırçını Sarıkanat yada ailenin diğer üyeleri.
Konumuz her ne kadar karides olsa da benim vazgeçilmezim olan bu balıktan bahsetmeden geçemedim.
Bu balığı çok sevmeme rağmen onunla ilgili tarif veremiyorum.Bana göre tuzlayıp ızgarada pişirmek yeterli oluyor.Limonu ise yanından bile geçirmem!
Öyle bir aşk ki neredeyse sezonu onunla açıp kapatırım.
Çok kısıtlı zamanım olmasına rağmen bir saat içerisinde ızgarada balıkları  pişirip yanında bu güzel karidesleri hazırladım.
Yalnız karidesleri tek bir şartla pişiririm..Temizleyen olursa :)



MALZEMELER

• 500 gr jumbo karides
• 2 dal biberiye
• 1-2 diş sarımsak
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Sıvı yağ
• Kapari (olmasa da olur)
• Üzeri için:Frenk soğanı

(Polenta, kremalı olduğu için karidesleri basit bir şekilde hazırladım.Ben bir iki malzeme eklerim daha güzel olur dersen,lezzette sınır yoktur..malzemeni çoğalta bilirsin)


POLENTA İÇİN

• Yarım çay bardağı polenta yada ince çekilmiş mısır unu
• 100 gr krema
• 2 su bardağı su
• 50 gr parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

• Tavaya sıvı yağ eklenir ve ısındığında sarımsak ve biberiye eklenir.
• Sarımsakları tavaya eklemeden bıçakla bir kaç yerinden keserseniz aromasını daha güzel bırakır.
• Tavadan güzel bir biberiye kokusu yayıldığı zaman biberiye ve sarımsağı çıkarabilirsiniz.
• Sarımsağı çok fazla yağda bırakmamak gerekir.Sararmaya başladığında kokusu değişir.

• Tavaya karidesler ilave edilir ve deniz tuzu,karabiber eklenir.
• Karidesler altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartılır.

• Karideslerin kızarmasına yakın kapari eklenir.

• Polentayı pişirmek için:
• Bir tencerede iki bardak su ısıtılır ve  üzerine krema eklenir.
• Krema ısındıktan sonra içine tereyağı ve mısır unu ilave edilir..
• Çırpıcıyla sürekli karıştırılır..topaklanmaması için.
• Deniz tuzu eklenir.
• Polenta koyulaşmaya başlayınca rendelenmiş parmesan peyniri ilave edilir.
• Pürüzsüz görünmesi için son dokunuş bir tatlı kaşığı  tereyağı eklenip ocağın altı kapatılır.
• Polenta çok koyu olmamalı.Koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz.
• Gevşek  görünürse de endişelenmeyin soğuduğu zaman koyulaşır.
• En son olarak tabağa polenta alınır ve üzerine karidesler ilave edilip frenk soğanı serpilir.
• Bitti işte.
• Afiyetle...

NOT:

Polentayı pişirirken içine fesleğen eklerseniz daha lezzetli olur.Ben resmini çekeceğim için yeşilliği üzerinde kullanmak istedim.Polentayı sadece deniz ürünleri değil diğer et çeşitleriyle de hazırlaya bilirsiniz.

KURUTULMUŞ PORÇİNİ MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

• 1 çay bardağı kurutulmuş porçini mantarı
• 1 paket krema (200 gr )
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 diş sarımsak
• Kara biber,deniz tuzu
• Sıvı yağ
• Üzeri için taze fesleğen

HAZIRLANIŞI

• Mantarlar yıkanır ve iki su bardağı su ile küçük bir tencerede haşlanır.
• Vaktiniz var ise mantarları,bir müddet ılık suda bekletebilirsiniz
• Ayrı bir tencerede pirinçler haşlanır ve blendırdan geçirilir.
• İçine ön pişirme yaptığımız mantarlar suyu ile tencereye ilave edilir.
• Çorbanın pişmesi için  4-5 su bardağı kadar sıcak su eklenip kaynatılır.
• İçine sarımsak,kara biber ve  deniz tuzu ilave edilir.
• Kaynamış olan çorbaya 1 paket krema eklenip karıştırılır.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılıp çorbaya eklenir.
• Beş dakika daha pişirdikten sonra ocağın altı kapatılır.
• Çorbanın pişme esnasında oluşan köpükleri almayı ihmal etmiyoruz.
• Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süslüyoruz.
• Afiyetle...

Pizza Margarita

MALZEMELER

Hamuru İçin:

• 250 gr elenmiş un
• 1 çay kaşığı Deniz tuzu
• Yarım paket maya
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ılık su

Üzeri İçin:

• Domates
• Mozzarella peyniri
• Fesleğen
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

• Derin bir kapta un elenir.
• Unun ortasına maya,zeytinyağı konulur ve deniz tuzu unun dış kısmına doğru serpilir.
• Maya ve tuz birbirlerini hiç sevmezler.Mayanın güzel kabarması için yanyana getirmemek gerekir...
• Hazır olan karışıma ılık su yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur.
• Bir müddet yoğurduktan sonra hamur dinlenmesi için üzeri kapalı olarak en az 1 saaat bekletilir.
• Yoğrulan hamur, size ilk başta sert gelebilir fakat dinlendikten sonra ne kadar yumuşak bir hamur olduğunu göreceksiniz.
• Eğer vaktiniz var ise hamuru daha uzun süre dinlendirebilirsiniz.
• Dinlenen hamuru tekrar yoğurarak iki eşik parçaya bölüyoruz.

• Hamuru merdane ile ince bir şekilde açıyoruz .
• Hamurun kalın olmasını istiyorsanız dilediğinzi şekilde açabilirsiniz.
• Dipnot:İtalyanların dediğine göre,pizza hamuru el yordamı ile açıldığında daha güzel kabarırmış.
• Fırın tepsisini yağlıyoruz ve hamurun altına gelecek şekilde mısır unu serpiyoruz.
• Tepsiye yağlı kağıtta serebilirsiniz.

• Mısır unu hamurunuza çıtırlık verecek..Kullanmanız şart değil fakat tavsiye ederim.
• Hamuru tepsiye yerleştirin.
• Açılmış olan hamurun üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürüyoruz.
• Daha sonra sırasıyla domates,mozzarella peyniri ve fesleğeni ekliyoruz.
• Malzemelerinizi eklerken hamurun kenarında biraz boşluk bırakın.
• En son olarak bir miktar deniz tuzu ve karabiber serpiyoruz.

• Önceden ısıltılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
• Servis etmeden önce dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Afiyetle...

• NOT:Bu ölçülerden 2 adet orta boy pizza çıkıyor.
• Dileseniz çift ölçü yaparak sayıyı çoğaltabilirsiniz.

KIYMALI LAZANYA

Lazanya pişirmeyi çok seviyorum.

Vaktimin az olduğu zamanlarda bile çabucak hazırlayıp fırına sürüyorum.

Yanına ise bir çorba ve bol yeşillikli bir salata...Daha ne olsun ?

Yemeğe gelen konuklarınıza gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz harika bir lezzet.

Eminim konuklarınızda böyle lezzetli bir sunumdan memnun olacaklardır.

 

MALZEMELER

• 12 adet lazanya
• 200 gr kaşar peyniri rendesi

KIYMA HARCI İÇİN

• 400 gr köftelik kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 6 diş sarımsak
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Fesleğen

BEŞAMEL SOS İÇİN

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 3.5 su bardağı süt
• Muskat cevizi

HAZIRLANIŞI

• Soğan ve havuç küp şeklinde doğranır.
• Tereyağı eritilerek,soğan,havuç ve ince kıyılmış sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kıyma eklenerek suyunu çekinceye kadar orta ateşte kavrulmaya devam edilir.
• Deniz tuzu,karabiber,fesleğen ilave edilir.
• 10 dakika kadar pişirilerek ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
• Beşamel sosu için,un eritilmiş tereyağı ve sıvıyağda kavrulur.
• Bir iki tık muskat cevizi rendelenir.
• Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
• Kıvamlı hale gelince ateşten alınır.
• Fırın kabı yağlanır.
• Tabana 3-4 kaşık beşamel sosu yayılır.
• Kabın tabanını kapatacak şekilde lazanyalardan bir kaç tane yerleştirilir.
• Lazanyaların üzeri kıyma sosu ile kaplanır.
• Kıyma sosu üzerine bir kaç kaşık beşamel sosu yayılır.
• Üzerine tekrar lazanya yerleştirilerek,tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edilir.
• En üst kata lazanya yerleştirildikten sonra kalan beşamel sosu üzerine yayılır.
• Rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dakika pişirilir.
• Afiyetle...

 Ön haşlama gerektirmeyen lazanya kullandım.

Kremalı Kıymalı Taze Fettuccine

HAMURU İÇİN MALZEMELER

• 300 gr un
• 3 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 25 gr su
• 1 tutam deniz tuzu

SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 küçük paket krema  (200 ml)
• 200 gr köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Parmesan peyniri
• Deniz tuzu,karabiber,fesleğen
• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

• Unu kabın içine koyup ortasını açarak havuz yapın.Havuzun içine yumurtaları kırın.
• Bir tutam deniz tuzu ilave edin,su ve yağı ekleyip yumurtaları bir çatal yardımıyla çırpın.Çırparken yavaş yavaş unu yedirin.Bu şekilde çalışmaya devan edin.Sertleşince hamuru elinize alın,yoğurarak aldığı kadar unu yedirin.
• İşin başında yavaşca 10 dak.yoğurun.Sonra daha sertçe ve iki elinle yüklenerek 10 dakika tezgah üzerinde yoğurun.Hamur ele yapışmayıncaya ve yüzeyi kaygan ve parlak oluncaya kadar yoğurmaya devam edin.Hamuru top haline getirin.Üzerini nemli bir bezle veya kaseyle kapatıp 30 dak.dinlendirin.
• Makarna makinanız var ise makinanızı kullanın.Olmayanlar için merdane ile anlattım.
• Tezgahınızı ve merdanenizi unlayın.Kolayca açabilmek için hamuru 2 veya 3 parçaya bölüp bezeler yapın.Elinizle hamurun üzerine hafifçe bastırarak biraz açın.Merdaneyi alıp daha geniş açmaya başlayın.
• Hafif bastırarak yufkayı merdaneye sarın.Merdanenin ortasına iki elinizi koyup,bastırarak dış kısma doğru merdaneyi yuvarlayarak açın.Bu şekilde ileri geri getirerek yufka haline getirin.Hamuru 90 derece döndürüp,yaptıklarınızı tekrarlayın.(Bu şekilde hamur yuvarlak olarak açılacaktır.)
• Açtığınız hamuru 2-6 mm eninde kesin ve kaynamış tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın.

SOSU İÇİN

• Tencereye sıvıyağ konularak kızdırılır.İçine soğan ve sarımsak ilave edilip sotelenir.
• İçine kıyma,deniz tuzu,karabiber,fesleğen konularak pişene kadar kavrulur.
• Ayrı bir tavaya krema konulur ve içine rendelenmiş parmesan peyniri atılır.
• İçine haşlanan makarnalar hiç bekletilmeden konulup karıştırılır.
• Makarnayı tavada hiç bekletmeyin.Beklettiğiniz takdirde bütün kremayı içine çekecektir.Makarnayı tavaya koymanızla almanız çabucak olsun.
• Makarna servis tabağına alınır ve üzerine kıyma harcı dökülür.
• En son üzerine parmesan peyniri serpilir.
• Afiyetle...

• Makarnayı haşladığınızda makarna su yüzeyine çıkmıssa,haşlanmış demektir.Hemen alabilirsiniz.

Sakın ! Benim makarna makinam yok ben yapamam demeyin.
İtiraf edeyim...Ben makinamı  alalı 1 seneyi geçti,fakat kullanmak bu güne kısmetmiş.
Düne kadar bende makarnamı merdane ile açıyordum.
Birde küçük bir tavsiye gerçekten çok rahatlıkmış.
Eğer alabilme imkanınız var ise mutlaka alın.Makarna yapmak o kadar eğlenceli oluyor ki...
Taze makarnanın tadını bir kere alırsanız zaten sürekli yapmak isteyeceksiniz.

Bal Kabaklı Ravioli

Usla'da yaptığımız son yemeğimiz.

HAMUR

• 100 gr un
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Dolgu:

• 1 su bardağı rendelenmiş bal kabağı
• 5 adet ceviz içi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı parmesan
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sos:

• 1 çay bardağı krema
• 1/2 adet soğan,ufak küp doğranmış
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı parmesan
• 1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

• Hamur malzemelerini yoğurun ve açın.
• İç dolgu için tavada yağı eritin ve balkabaklarını soteleyin.
• Ardından kabaca doğradığınız cevizi,baharatları ve parmesanı ilave ederek tuz ve karabiberle lezzetlendirin.Dolguyu oda sıcaklığında soğutun.
• Sos için tavada yağı eriterek soğanları seffaflaşana kadar pişirin.
• Ardından tüm malzemeleri ilave ederek kısık ateşte 2 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.
• Açılan hamurlara dolgu malzemesini bir çay kaşığı yardımıyla koyun ve sıkıca kapatın.
• Bol tuzlu suda yaklaşık 4 dakika haşlayarak süzdürün ve sosla karıştırarak servis edin.
• Afiyet olsun...

Bal kabağı size değişik gelebilir... hep tatlısını yapmaya alışmışızdır,fakat yerken içinde bal kabağı olduğu çokta belli olmuyor.Aksine hafif lezzetli bir tarif. Değişik lezzetlerden hoşlanıyorsanız tavsiye ederim.Hamur ölçüşü 1 kişiliktir daha çok kişiye yapmak isterseniz ölçüyü çoğaltırsınız.

Domates Soslu-Etli-Pappardelle

MALZEMELER

• 1 paket Pappardelle makarna
• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet sivri biber
• 3 adet biftek
• Taze fesleğen
• Karabiber
• Deniz tuzu
• Tereyağ
• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

• Sıvıyağda rendelenmiş soğan ve sarımsakları soteleyin.
• Haşlanmış makarnanın suyundan yarım çay bardağı ayırın.
• Üzerine küp küp doğranmış domatesi,salçayı,deniz tuzunu,biberi ekledikten sonra koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin ve ayırdığınız suyu ekleyin.
• Sosa en son fesleğen yapraklarını el ile kopartıp ekleyin.
• Deniz tuzlu ve bol suda al dente haşlayıp süzdüğünüz makarnaya sosu ekleyin ve 1 dakika kısık ateşte karıştırıp,servis tabağına alın.
• Tereyağda julyen kesilmiş biftek etlerini kızartın ve makarnanın üzerine yerleştirin.
• Dilerseniz üzerine peynir rendesi ekleyebilirsiniz.

• Kullandığım Pappardelle.

Kremalı Cevizli Rigatoni



 MALZEMELER

• 250 gr Rigatoni makarna (yarım paket )
• 200 gr krema (1 küçük kutu)
• Parmesan peyniri (yoksa eski kaşar peyniri)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ceviz
• 2 diş sarımsak
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Fesleğen

HAZIRLANIŞI

• Makarnaları al dente şeklinde deniz tuzlu ve bol suda haşlayın.
• Tavaya 1 kaşık sıvıyağ ekleyerek ince ince kesilmiş olan sarımsakları soteleyin.
• Üzerine kremayı ekleyip biraz karabiber serpin.
• Makarna suyundan 1 kepçe kadarını tavaya ilave edip al dente şeklinde haşlanmış makarnaları tavada yüksek ateşte 1-2 dakika soteleyin.
• Üzerine yağsız teflon tavada kavrulmuş cevizleri serpin.
• Rendelenmiş parmesan peyniri,fesleğen yaprakları ile servis yapın.

* Supli *

PİRİNÇ TOPLARI

MALZEMELER

• 1 su bardağı Arborıo pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 50 gr parmesan peyniri
• 4-5 dal dereotu
• Karabiber
• Deniz tuzu
• Tereyağ
• Sıvıyağ
• Fesleğen

ÜST KAPLAMASI İÇİN

• 1 adet yumurta
• Un
• Pane harcı

HAZIRLANIŞI

• Tencereye sıvıyağ ve tereyağ konularak kızdırılır.
• İçine rendelenmiş soğan ve sarımsak atılarak kavrulur.
• Daha sonra içine rendelenmiş havuç eklenir ve bir iki tur sotelenir.
• Tencereye pirinçler yıkanmadan ilave edilir.
• İçine deniz tuzu,karabiber,fesleğen ilave edilir ve karıştırılır.
• İçine bir kepçe yardımı ile ılık su eklenir.
• İmkanınız var ise tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
• Pirinçler suyunu çekene kadar sürekli karıştırıyoruz.
• Suyu bitince tekrar bir kepçe su ilave ediyoruz.
• Bu işleme risotto hazır olana kadar devam ediyoruz.
• Hazır olan risottaya en son dereotu,parmesan peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
• Dilerseniz en son bağlamak için bir miktar tereyağ ekleyebilirsiniz.
• Risottoyu soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde parça alarak elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.
• Topları önce una buluyoruz.
• Daha sonra çırpılmış yumurtaya buluyoruz.
• En son pane harcına buluyoruz.
• Kızgın yağda kızartıyoruz.
• Kızaran topları havlu peçetenin üzerine alıyoruz.
• Servis sırasında yanında krema veya dilediğiniz sos ile servis yapabilirsiniz.
• Dilerseniz içine mantar,köz biber,janbon ilave edebilirsiniz.

PEYNİRLİ FIRIN MAKARNA

MALZEMELER

• 1 paket fırın makarna
• Beyaz peynir
• Taze kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 tık muskat rendesi
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Taze fesleğen

HAZIRLANIŞI

• Haşlama yapacağınız tencereye su ve deniz tuzu konulur ve kaynatılır.
• İçine makarna kırılmadan ilave edilir ve 7 dakika haşlanır.
• Suyu süzülen makarna bir kaba aktarılır.
• İçine beyaz peynir,karabiber,fesleğen, zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.
• Ben kahvaltılık yağlı peynir kullandım.
• Makarna yağlanmış fırın kabına aktarılır.

Beşamel sos:

• Tencerede sıvıyağ ve tereyağ eritilir.
• İçine un ilave edilir ve un kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Bir iki tık muskat rendelenir.
• Muskat kullanmanızı tavsiye ederim.
• 3 su bardağı süt ilave edilir ve koyulaşana kadar çırpılarak pişirilir.
• Hazır olan makarnanın üzerine beşamel sos dökülür.
• Üzerine taze kaşar peyniri rendesi ve parmesan peyniri serpilir.
• 180 derecede 20 dakika pişirilir.
• Afiyetle...

NOT:Misafirim olduğu için bir paket makarna kullandım..Siz,kişi sayısına göre makarna miktarını azaltabilirsiniz.İç harcına, damak tadınıza göre eklemeler yapabilirsiniz.

Cannelloni mit Spinat & Ricotta

 MALZEMELER

• 12 adet Cannelloni
• 1 kg Ispanak
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 125 gr Ricotta peyniri
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
• Karabiber
• Deniz tuzu

 BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 625 ml süt
• 100 gr taze kaşar peyniri

 HAZIRLANIŞI

• İlk önce pişirme yapacağınız fırın kabı yağlanır.
• Tencereye bir miktar sıvıyağ konulur ve kızdırılır.
• İçine rendelenmiş soğan ve sarımsaklar ilave edilip kavrulur.
• Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar tencereye ilave edilir.
• Bir miktar deniz tuzu atılır ve suyunu çekene kadar iyice kavrulur.
• Ispanağın hiç suyu kalmamalı.
• Hazır olan kavrulmuş ıspanak soğuması için kenara alınır.
• Soğuyan ıspanağın içine yumurta,ricotta ve parmesan peyniri,karabiber ilave edilir ve karıştırılır.
• Hazır olan ıspanak harcı bir kaşık yardımı ile cannellonin içine doldurulur.
• Daha pratik bir şekilde doldurmak isterseniz,krema torbasına harcı koyup içine sıkabilirsiniz.
• Fırın kabına yerleştirilir.

• Beşamel sosu yapmak için:
• Tencereye tereyağ konulur ve içine un ilave edilir.
• Un  kokusu çıkana kadar kavrulur.
• İçine bir iki tık muskat rendelenir.
• Daha sonra içine süt  ve bir miktar deniz tuzu ilave edilir.
• Bir çırpıçı yardımı ile hiç bırakmadan beşamel sos pişirilir.
• Beşamel sosun altını kapattıktan sonra içine taze kaşar peyniri ilave edilir ve karıştırılır.
• Hazır olan beşamel sos cannellonilerin üzerine dökülür.
• 180 derecede 30-40 dakika pişirilir.
• Kullandığım canneloni ön haşlamasız.
• Ricotta peyniri bulamazsanız onun yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.

İtalyan yemeklerini çok seviyorum.
Fırsat buldukça en sevdiklerimi sizlerle paylaşmaya çalışıyorum.
Cannelloni ise sevdiklerimin içinde 1 numarada desem yeridir.İçine hangi hacı kullanırsanız kullanın sonuçta mükemmel bir yemek çıkıyor.Eğer cannelloniyi bulma şansınız var ise mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Eğer bulamazsanız normal haşlamalı lazanya alıp onu haşladıktan sonra içine harç koyup rulo şeklinde sarabilirsiniz.Eğer diğer tariflerime bir göz atarsanız bu tarifide bulabilirsiniz.Lafın kısası sizlere mutlaka denemenizi öneririm.Bu güzel lezzetten mahrum kalmanızı istemem...

Champignon Lasagne

Şampiyon Lazanya

MALZEMELER

9 yaprak lazanya

400 gr kıyma

400 gr mantar

7-8 dilim pastırma

1 büyük boy kuru soğan

7-8 diş sarımsak

300 gr domates püresi

1 yemek kaşığı sirke

Parmesan peyniri

1 adet defne yaprağı

Karabiber,deniz tuzu,fesleğen,kırımız biber

Beşamel sos için gerekli malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

1 tık muskat rendesi

Deniz tuzu,karabiber

Kıymalı sosun hazırlanışı

Tercereye sıvıyağ konulur ve kızdırılır.

İçine rendelenmiş soğan ve sarımsaklar atılarak kavrulur.

Daha sonra kıyma ilave edilip kavrulur.Doğranmış mantar,pastırma,1 kaşık sirke ve tüm baharatları ilave ettikten sonra tekrar kavrulur.İçine domates püresi ilave edilir ve defne yaprağı konulur.Sosunuz piştikten sonra defne yaprağını tencereden çıkarmayı unutumayın.

Beşamel sosun hazırlanışı:

Tencereye tereyağ ileve edilir ve eritilir içine un konulur ve un kokusu çıkana kadar kavrulur.

Süt,deniz tuzu,muskat rendesi ilave ettikten sonra koyulaşana kadar sürekli çırpılarak pişirilir.Beşamel sosunuz çok koyu olmasın.

Son aşama

Fırın tepsisine bir iki kaşık beşamel sos dökülür ve onun üzerine lazanya yaprakları dizilir.

Not:Ön haşlamasız lazanya kullandım.

 Yaprakların üzerine tekrar beşamel sos dökülür ve onun üzerine kıymalı sos ilave edilir.

Lazanya yaprakları bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz ve en üst kata geldiğimizde kalan beşamel sosu döküyoruz ve onun üzerine parmesan veya dilediğiniz peyniri serpip hazır hale getiriyoruz.

180 derecede 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Reçeteyi inceledikten sonra mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.İnanın yapımı bir okadar basit ve lezzetli. Lazanya alırken ön haşlamasız çeşitini seçerseniz işleminiz daha da kısalacaktır.Aynı börek yapar gibi.Lazanya yapraklarını diz,beşamel sosu dök ,kıymalı sosu dök tamam hazır işte ver fırına bu kadar.
Çıkan sonuçtan sizde memnun kalacaksınız.Yalnız bir şeyi hatırlatmak isterim... Ön haşlamasız lazanya kullanırsanız benim gibi, beşamel sosunuzu çok katı yapmayın biraz akışkan olsun ki lazanya yapraklarını ıslatabilsin.