Renkli Kuskus Salatası

Bugün sizlere bu güzel salatayı sunmak benim için çok heyecanlıydı...
Sizlerden gelen tepkileri çok merak ediyorum,çünki ben salatayı yaparken ve resimlerini çekerken çok heyecanlandım.Umarım sizler, keyifle yaptığım bu renkli kuskus salatasını denemeye değer bulursunuz.
Eminim ki denediğiniz zaman... Keyifli çay sohbetlerinizde masanızın ortasında bir yıldız gibi parlayacak..


MALZEMELER

• 1 adet büyük boy mor pancar
• 1 su bardağı kuskus
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Deniz tuzu,kırmızı toz biber
• Sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

• Tencereye dilim dilim kesilmiş pancarları sıralayın.
• Üzerine sıcak su ilave edin.
• Su kaynayınca içine deniz tuzu ve kuskusları ilave edin.
• Kuskuslar pişene kadar kaynatın ve pişen kuskusları süzerek salata kasesine alın.
• Kuskuslar biraz soğuduktan sonra içine diğer tüm malzemeleri ilave edip karıştırın.
• Dilerseniz içine haşlanan pancardan ilave edebilirsiniz.
• Ben ev yapımı kuskus kullandım.Hazır olan ile de yapabilirsiniz fakat bulabilme imkanınız var ise ev yapımı ile denemenizi tavsiye ederim.Bulamazsanız hiiç sorun yok...
• Üzerini haşlanan pancarı kurabiye kalıbı ile kesip süsleyebilirsiniz.
• Afiyetle...
 

Not:Kuskusun pancar ile haşlanması,tadında bir farklılık yaratmıyor.
 (Güzel rengi hariç)

BEYAZ HİNDİBA SALATASI

Haftaya yeni ve değişik bir salata reçetesiyle başlamak istedim.
Ara sıra sizden gelen salata isteklerine bu tarifimle yer verdim.
Görüntüsüyle insanı cezbeden salatamıza geçelim...


MALZEMELER

• 1 adet beyaz hindiba
• Taze nane yarakları
• 3-4 yemek kaşığı ekmek kroton
• 3-4 yemek kaşığı nar tanesi
• Parmesan peyniri
• 4-5 adet ceviz içi

SOSU İÇİN

• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• Deniz tuzu
• Sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

• Hindiba yıkanır ve acısının çıkması için bir müddet su dolu kasede bekletilir.
• Hindiba iri şerirtler halinde doğranarak salata kasesine konulur.
• İçine diğer tüm malzemeler ilave edilir.
• Ayrı kasede bal,deniz tuzu,sızma zeytinyağı,limon suyu karıştırılarak salatanın üzerine dökülür.
• En son üzerine parmesan peyniri konularak servis yapılır.
• Afiyetle...

• Beyaz Hindiba Nedir ?
• Hindiba,Cichorium Intybus bitki kökünden üretilen,gurmelerin gözdesi bir tomurcuk sebze!
• Hindiba çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.
• Hindiba bir potasyum,beta karaton,mineral ve vitamin deposu!
• % 4'ü Lif,%94'ü ise su !

• Hindiba salatasını denemek istersiniz,dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
• Ben o an mutfağımda olan malzemeler ile yaptım.
• Tanımlamamı isterseniz,yaprakları marula benziyor.
• Çıtır çıtır oluşu güzel,fakat ince bir acısı var ben onu pek sevemedim.
• Değişik salatalardan hoşlanıyorsanız bir deneyin derim...

Kohlrabi (Alabaş) Söğüş

Ülkemizde üretimi henüz çok yaygın olmayan,ancak insan sağlığı açısından çok yararlı bir sebzeden bahsetmek istiyorum.
Almanya'da tüm marketlerin raflarında bolca tüketilen kohlrabiyi bende orada tadına bakma şansını yakaladım.Lezzetini çok beğendiğim bu sebzeyi sizlere de tanıtmak istedim.
Almanya'da çokça tükettiğim bu sebzeyi döndüğümde Türkiye'de arar oldum.Şanslıyım ki semt pazarımda buldum.Sizlerde bu sebzeyi mutlaka araştırın ve semt pazarlarında yeşillik satan pazarcılara sorun.Eğer satmıyorsa istek üzerine getirebilirler.
Yurt dışında Kohlrabi olan ismi Ülkemizde Alabaş,yer lahanası,Alman turbu diye adlandırılıyor.

Sürekli alışveriş yaptığım pazar tezgahında sebzenin resmini çekip sizlere göstermek istedim.
Yurt dışında yapraklarıyla satılan alabaş ülkemizde yaprakları koparılıp satılıyor.Dengeli beslenme için ideal olması sebebiyle İngiltere, Almanya, Belçika ve Hollanda’da bolca tüketilen alabaşın yaprakları salata şeklinde, yumrusu ise çiğ veya pişirilerek, ya da konservesi yapılarak yeniyor.Ben çiğ olarak tüketiyorum. Tadı brokolinin kök kısmına benziyor. Haftada 3-4 kez den daha sık yiyen kişilerin, iyotça zengin besinler ve iyotlu tuz almalarında yarar vardır. Özellikle içme suyunun az iyot içerdiği yörelerde bu durum dikkate alınmalıdır.

• Kohlrabi yıkayın ve kurulayın.
• Dış kabuğunu elma soyar gibi soyun.
• İstediğiniz ebatlarda kesin.
• Üzerine deniz tuzu,limon ilave edip servis yapın.
• Dilerseniz hiç tuz atmadan veya dilediğiniz salataların içinde tüketebilirsiniz.

Ürünleri mevsiminde tüketmeyi sevdiğimden kışın kahvaltılar daha bir garip olur.Yaz gibi domates ve salatalık kullanamayız.Bu yüzden kahvaltılarda salatalık yerine geçen güzel bir alternatif.Kohlrabi sebzesinin mor renginde şeker oranı biraz daha baskın.Ben beyaz olanı tercih ediyorum.Sizler her iki rengini deneyip size hitap edeni seçebilirsiniz.

Kohlrabi Dukan diyetin de önerilen bir sebzedir.

MAKARNA SALATASI

BERLIN"DEN HERKESE SELAMLAR....

    Kisa bir aradan sonra sizlerle beraber olmaktan cok mutluyum.Tatil icin geldigim Almanya"dan firsat buldukca yeni tarifler eklemeye calisacagim.Simdilik yapimi cok basit olan makarna salatasini paylasiyorum.Umarim sizlerde severek yaparsiniz...

MALZEMELER

• Yarim paket makarna
• 1 su bardagina yakin bezelye
• Yarim su bardagi misir
• 2 adet patates
• 3 adet havuc
• 1 adet sarimsak
• Süzme yogurt
• Mayanoz
• Deniz tuzu

HAZIRLANISI

• Havuc ve patates tavla zari büyüklügünde dogranir.
• Tencereye konulur ve üzerine bezelyeler ilave edilir.
• Deniz tuzu serpilir ve su ilave edilip sebzeler haslanir.
• Ayri bir tencerede makarnalar al dente olacak sekilde haslanir.
• Karistirma kabina haslanan sebze ve makarnalar konulur.
• Üzerine dövülmüs sarimsak,yogurt,mayonez,misir ilave edilir ve karistirilir.
• Arzu ederseniz icine kara biber,reyhan ilave edebilirsiniz.

Patates Topları



  MALZEMELER

• 7-8 adet patates
• 5-6 dal taze soğan
• Yarım demet maydonoz
• 1,5 limon suyu
• Deniz tuzu
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı

 HAZIRLANIŞI

• Patatesler soyulur ve yıkanır.
• Tencereye patatesler dörde bölünerek konulur.
• Üzerine haşlanacağı kadar su ve deniz tuzu konulur ve patatesler haşlanır.
• Haşlanan patatesler suyu süzülerek ayrı bir kaba alınır.
• Bir çatal yardımı ile patatesler ezilir.
• İçine ince ince kesilmiş taze soğan ve maydonoz ilave edilir.
• Göz kararı zeytinyağı ilave edilir.
• Limonunun suyu sıkılır ve patatese ilave edilir.
• Deniz tuzu,kırmızı biber eklenir ve hepsi iyice karıştırılır.
• 5 dakika dinlendirilir.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parça koparılarak el ile şekillendirilir.
• Üzerine arzu ederseniz kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
• Patates miktarını tüketeceğiniz miktarda ayarlıyabilirsiniz.

Patates salatasını yapmıyanımız yoktur heralde....Her nasıl yapılırsa yapılsın sonuçta çok sevilen bir salata çıkar ortaya.Sizlerle paylaşmış olduğum lezzette bildiğiniz patates salatası....Bir farkı var bu sefer ezilmiş halde oluşu.Malzemeler aynı fakat lezzetleri o kadar farklı ki...Eğer deneme şansınız olursa göreceksiniz ki yemeğe doyamıyacaksınız.Patates toplarının bir sevdiğim yönü ise alternatifinin çok oluşu.Çayın yanında veya bir et yemeğinin yanında garnitür...Artık gerisi size kalmış neyin yanına yakıştırsanız ben olur derim.





Havuç Tarator

MALZEMELER

5 adet havuç

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Deniz tuzu

Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Havuçlar yıkanır ve soyulur.

Rendenin iri gözüyle rendelenir.

Tavaya bir miktar sıvıyağ konulur ve kızdırılır.

Rendelenen havuçlar ilave edilir ve deniz tuzu atılır.

Havuçlar yumuşayıncaya kadar sotelenir.

Yoğurt ile dövülmüş sarımsak karıştırılır.

Soğuyan havuç ile yoğurt karıştırılır.

Havuç ile sarımsak adetini siz kendi seçiminize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Cevizli yer elması salatası

MALZEMELER

7-8 adet yer elması

1 adet golden elma

2 yemek kaşığı mayonez

7-8  yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı ceviz

1 diş sarımsak

Kırmızı toz biber

Deniz tuzu

Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Yer elması soyulur ve iyice yıkanır.Yarım limon ile ovulur.Kararmaması için.

Hazır olan yer elması ve golden elma rendelenir.

Dilerseniz kibrit çöpü şeklinde kesebilirsiniz.

İçine yoğurt,ezilmiş sarımsak,mayonez,deniz tuzu,ceviz ilave edilip karıştırılır.

Küçük bir tavada bir iki yemek kaşığı sıvıyağ kızdırılır ve içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenir ve kavrulur.Kırmızı biberi sıvıyağa ekledikten sonra ocağın altını kapatın.Çok bekletirseniz rengi siyaha döner ve kötü bir tadı olur.

Hazır olan sıvıyağ salatanın üzerine gezdirilir.

Dilerseniz üzerine tekrar ceviz serpebilirsiniz.

Elinizin altında dereotu var ise eklerseniz güzel bir tad verir bilginize.

NOT:Sizler ölçüleri kendinize göre ayarlıyabilirsiniz.

Sağlık açısından çok yararlı bir sebze.Arada bir tüketmek gerektiğine inanıyorum.

Daha önce yer elmasını denemediyseniz eğer...

merak edenler için benzetebileceğim kereviz salatası var.

Kereviz salatasını seviyorsanız yer elması salatasınıda sevebilirsiniz.

COLESLAW SALATASI

MALZEMELER
300 gr ince dilimlenmiş lahana
1 adet kuru soğan
1 adet havuç

Sosu için malzemeler:
1 çay bardağı mayonez
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hardal
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı deniz tuzu

HAZIRLANIŞI
.Salata kasesine sos malzemelerin hepsi konulur ve iyice çırpılır.
.Havuç ve soğan rendelenir.
.Lahaha çok ince kıyılır.
.Tüm sebzeler sosun içine ilave edilir.
.İyice karıştırılır.
.Salatanın daha lezzetli olmasını isterseniz, bir gece üstü kapalı buzdolabında bekletmelisiniz.
.Satanızı yaptığınız zaman gözünüze çok gelebilir.10-15 dakika sonra göreceksiniz ki lahanalar küçülmüş ve kasenin yarısına gelmiş.
.Ölçüleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
.Yanında daha önce yapmış olduğumuz corn flakes kaplamalı tavukla müthiş olur.

YOĞURTLU ISPANAK SALATASI

MALZEMELER

300 gr ıspanak
5-6 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
Arzunuza göre pul biber

HAZIRLANIŞI
.Ispanağı bul suda yıkayın.
.Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın.
.Kaynayan suya yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave edin.
.4-5 dakika ıspanakları haşlayın.
.Ispanakları bir süzgeçe alın ve soğuyana kadar bekletin.
.Kullanacağınız yoğurdu önceden süzgeçte bekletin.
.Dilerseniz süzme yoğurtta kullanabilirsiniz.
.Ispanakların fazla suyunu elinizle sıkın.
.Tüm malzemeleri karıştırın ve servis tabağına aktarın.
.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Dilerseniz üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biberde gezdirebilirsiniz.

CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER

4 adet orta boy kereviz
1 adet golden elma
2 çorba kaşığı mayonez
7-8 yemek kaşığı yoğurt
Dilediğiniz miktarda ceviz
Deniz tuzu
Kişi sayısına göre portakal


HAZIRLANIŞI

1.Yoğurt ve mayonezi karıştırma kalıbına alıyoruz.
Kerevizi soyup yıkıyoruz ve rendeliyoruz.
Mayonezin içine ilave edip karıştırıyoruz.
Kabukları soyulmuş elmayı da rendeleyip ekliyoruz.
İçine parçalanmış ceviz ve deniz tuzu ilave edip karıştırıyoruz.

2.Portakalı ortadan ikiye kesip içlerini kaşık yardımıyla boşaltıyoruz ve hazırladığımız salatayı dolduruyoruz.Üzerini süslemek için tekrar ceviz ekleyebilirsiniz.Ben salataya elma eklemeyi seviyorum.Kereviz salatasını yapmanız için illede elma olması şart değildir.Elma kullanmak istemezseniz eklemeyebilirsiniz.İçinde elmanın varlığı hiç anlaşılmıyor.Sadece kerevizin tadını biraz daha yumuşatıyor.Tercih sizin.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER

2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
4 adet kornişon turşu
Mayonez
Deniz tuzu


HAZIRLANIŞI
1.Patates ve havuç küp küp doğranır.Su dolu tencereye patates,havuç,bezelye konur ve deniz tuzu atılır haşlanana kadar pişirilir.

2.Pişen sebzelerin suyu süzülür ve derince bir kaseye alınır ve soğutulur.İçine mayonez ve kornişon turşu ilave edilerek karıştırılır.

YOĞURTLU SARIMSAKLI BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER

Brokoli
Süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Deniz tuzu
Sıvıyağ
Toz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

1.Brokolileri yıkayıp buharda haşlıyoruz.Ben elektrikli pilav tenceresinde buhar aparatıyla haşladım.Sizde eğer bu tür uygulama yapacağınız bir aletiniz yoksa,tencere takımınızın mutlaka buharda haşlama süzgeçi vardır,eğer oda yok ise normal tencerenin içine su doldurup üzerine tel süzgeç koyup brokolileri yerleştirdikten sonra kapağını kapatıp haşlama yapabilirsiniz.Yalnız dikkat edilecek nokta süzgeç suya değmeyecek şekilde ayarlamanız.Brokoliler suya temas etmemeli.
Neden ısrarla size buharda haşlamanızı öneriyorum,çünki suda haşlandığı zaman brokoli lezzetini kaybediyor ve su tadı oluyor.Eğer bu şekilde haşlama yapamayacaksanız siz gene kendi bildiğinizi uyğulayabilirsiniz.

2.Haşlanan brokolilerin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir.En son üzerine kızgın yağda kavrulmuş toz kırmızıbiber kaşıkla gezdirilir.

Dumanı üzerinde tüten brokoli renginden hiç bir şey kaybetmiyor.

Tamda mevsimindeyken bol bol tüketmenizi tavsiye ederim.Salata olarak çok lezzetli oluyor.Bir kere olsun yapıp denemenizi tavsiye ederim.

NOT:Brokoli ve karnıbahar haşlarken çıkan kötü kokuyu engellemek isterseniz,haşlama suyuna limon suyu ve kabuğunu ilave ederek yok etmiş olursunuz.

KÖZ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

3-4 adet patlıcan
3 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı sirke
Yarım limon suyu
Deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

1.Patlıcan ve kırmız biber közlenir.Kabukları soyulur ve doğranır.

2.İçine havanda dövülmüş sarımsak,sızma zeytinyağı,sirke,limon suyu,deniz tuzu ilave edilip karıştırılır.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Benim üzerini süsleme gibi şansım yoktu çünki yemeğe bekleniyordum,herkez acele ettiği için sadece üzerine maydonoz koyabildim.

GAVURDAĞI SALATASI

MERHABA
Uzun bir aradan sonra yine birlikteyiz.Tatilde edindiğim yeni bilgileri ve tarifleri sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum,fakat bu ara pek vaktim olmadı.Fırsat buldukça sizlerle paylaşımlarım devan edecek.Bu kış sizlerle çok güzel tarifler yapacağız.Benden beklenen cheesecake ve pasta tariflerine daha çok ağırlık vermeyi düşünüyorum.Yeni sezonumuzu güzel bir salatayla açmak istedim.Yapımı bir okadar basit ve iştah açıcı.Diğer güzel lezzetlere buluşmak dileğiyle...


MALZEMELER

4 adet italyan (balıkesir)domatesi
4 adet salatalık
1 adet kuru kırmızı soğan
3 adet sivri biber
4-5 dal maydanoz
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Üzeri için ceviz



HAZIRLANIŞI

1.Domates ve salatalığın kabuklarını soyun.İtalyan domatesini tercih etmemin sebebi salatada sulanmaması.
2.Derince bir kaseye domates ve salatalığı ince ince küçük ebatlarda doğrayın.Daha sonra içine küçük küçük yemeklik doğranmış kırmızı soğanı ilave edin.
3.Sivri biberi ve maydanozu ince ince doğrayıp ilave edin.
4.Üzerine yarım limon suyunu,zeytinyağını,1 yemek kaşığı nar ekşisini,deniz tuzunu ilave edip karıştırın.
5.Servis edeceğiniz tabağa salatayı döküp,üzerine bolca küçük kıyılmış ceviz serpin.

Yemeye doyamayacağınız güzel bir salata.Yapımı zaten bildiğimiz salata fakat ceviz ve nar ekşisi inanılmaz lezzet veriyor.

SEMİZOTU SALATASI

Yapımı son derece basit bir o kadar da lezzetli bir salata.

Yemeklerinizin yanında iştah açan ferahlatan bir lezzet arıyorsan bu reçeteyi kaçırmamalısın.

Süzme yoğurt yerine normal yoğurdu elekte bekletip suyu süzüldükten sonra kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

• Semizotu
• 1 adet salatalık
• Süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Kırmızı toz biber
• Deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

• Yıkanıp kurulanan semizotlarını bir kaseye alın mümkünse elleriniz ile parçalayın.
• Salatalığı rendeleyin.
• Sarımsağı havanda ezin.
• Üzerine süzme yoğurdu,deniz tuzunu katıp karıştırın ve semizotlarını ilave edin.
• Servis sırasında sıvıyağda kavurduğunuz kırmız toz biber sosunu üzerine gezdirin.
• Afiyetle...

KAVRULMUŞ PATATES SALATASI

MALZEMELER
5 orta boy patates
3 adet havuç
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı süt

HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın.Havuçları rendeleyin.Tavada sıvıyağını kızdırıp bir diş ezilmiş sarımsağı ilave edip soteleyin.Rendelenmiş havuçları içine atıp soteleyin.Haşlanan patatesleri bir kenarda ezin veya rendeleyin.Ezilmiş patatesleri havuçların içine atıp beraber kavurmaya devam edin.İçine bir çay kaşığı deniz tuzu,sütü ilave edip kavurma işlemine devam edin.Kavrulan salatanızı bir borcama yayın ve üzerine yoğurt,mayonez ve sarımsakla hazırladığınız sosu döküp yayın.Üzerine sıvıyağda kızdırdığınız kırmızı toz biberi dökün.

KUS KUS SALATASI

MALZEMELER
1 su bardağı kus kus (ev yapımı)
1 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
4 kaşık yoğurt
4 kaşık mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Bir miktar kıyılmış dereotu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kaynar tuzlu suda kus kuslar haşlanır.Başka bir tencerede patates,havuç,bezelyeyi haşlayın.Bir çay kaşığı deniz tuzu ilave edin.Haşlanan kuskulları süzün ve soguması için bekletin.Daha sonra içine haşlanan sebzeleri ekleyin.Yoğurdu,mayonezi,sarımsağı,dereotunu katıp karıştırın.Üzerine arzu ederseniz acı sos dökün.