PEYNİRLİ,BİBERLİ,DOMATESLİ KARNIYARIK BÖREK

Severek sıklıkla pişirdiğim nefis çıtır çıtır börekler...

Börekteki biber ve domatesin verdiği lezzeti çok seviyorum.

Diğer böreklerden daha farklı bir lezzeti oluyor.

Henüz domates ve biberin zamanı geçmeden denemek isterseniz tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• Yeterince beyaz peynir
• Maydanoz
• Böreğin üzeri için yumurta sarısı

Börek sosu için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurtanın akı

HAZIRLANIŞI

• Tezgahın üzerine bir adet yufkayı seriyoruz.
• Üzerine sos karışımını fırça yardımı ile her yerine sürüyoruz.
• Yufkanın her yerinin ıslanmış olmasına dikkat edin.
• Serdiğimiz yufkanın üzerine ikinci yufkayı seriyoruz ve onu da sosluyoruz.
• Sonuçta iki yufka üst üste gelmiş olacak...
• Yufkayı 16 eşit parçaya kesiyoruz.
• Daha büyük börekler olsun isterseniz 12 eşit parçaya kesebilirsiniz.
• Her bir yufkaya maydanozla karıştırılmış peynir koyup kalın bir sarma sarar gibi katlıyoruz.
• Bıçağın ucuyla yufkanın üzerinden keserek çizik atıyoruz.
• Kesilen bölümü elimizle açarak içine ince dilimlenmiş domates ve biberi yerleştiriyoruz.
• Yumurta sarısının içine bir tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.
• Fırça yardımı ile tüm böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyetle...

• Börek pişirirken dikkat etmeniz gereken.mutlaka fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.
• Böreğinizi soğuk fırına atarsanız kesinlikle kabarmaz.
• Böreği yapmak önemlidir fakat doğru şekilde pişirmek daha da önemlidir.
• Börekler piştikten sonra hemen fırından çıkarın, fırının içinde bekletmeyin.
• Servis sırasında börekleri üst üste dizmeyin ki kabarıklığı sönmesin.
• Tüm kurallara uyduktan sonra sonuçta çıtır çıtır börekleriniz olacak.