MANTARLI RİSOTTO

MALZEMELER

• 2 bardak ARBORIO pirinci
• 1 soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 250 gr mantar
• 5 bardak et veya tavuk suyu evde hazırlanmış (ılık)
• 2 yemek kaşığı tereyağ + bir yemek kaşığı son aşama için
• Yarım bardak parmesan peyniri
• Karabiber
• Üzeri için maydonoz

HAZIRLANIŞI

• Tencerenizde tereyağını eritin.
• İçine sarımsakları,ve rendelenmiş soğanı ekleyip kavurun.
• Daha sonra kırmızı biberi,mantarları atıp harlı ateşte kavurmaya devam edin.
• Mantarların suyu kalmasın.
• Tencerenize pirinçleri ilave edip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
• Daha sonra bir kepçe et suyunuzdan ilave edip hep aynı yöne doğru karıştırın.
• Bu işlemi suyunuz bittikçe su ekleyerek devam edin.
• Pirinçleriniz kremamsı bir hal almalı, fakat ortasıda dişe gelir kıvamda olmalıdır.
• Ocağın altını kapattıktan sonra,1 yemek kaşığı tereyağ ve parmesan peynirin bir kısmını ilave edip karıştırın.
• Bir kısmınıda servis esnasında üzerine dökün ve maydonoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.