27 Ekim 2011 Perşembe

KÖZ PATLICANLI İSKENDER






















MALZEMELER

750 gr kuzu eti
1 domates
2 adet pide
Bir miktar yoğurt
3 adet orta boy patlıcan


SOSU İÇİN
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
Deniz tuzu,karabiber,su

Sosun hazırlanışı:
1.Sos tenceresinde sıvıyağ kızdırılır ve içine salçalar ilave edilir,bir müddet kavrulur.İçine kekik,deniz tuzu,karabiber ve bir miktar su ilave edilip sos koyulaşıncaya kadar pişirilir.Su miktarı bir çay bardağı gibi düşünebilirsiniz.(Sosunuza et suyu eklerseniz daha lezzetli bir sos elde etmiş olursunuz)

2.Patlıcanları közleyip temizliyoruz.Küçük küçük kesiyoruz ve içine deniz tuzu,bir iki damla limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.






















İSKENDERİN HAZIRLANIŞI


1.İlk olarak sıvıyağ eklediğimiz tencereye etleri ilave edip kavuruyoruz.Piştikten sonra altını kapatıyoruz.

2.Pidenin üzerine tereyağ sürelim ve erimesini bekliyelim.Daha sonra pideyi küçük kare dilimlere ayıralım.Tencereden bir miktar et suyu alıp pidenin üstüne dökelim ve bir miktar sos gezdirelim.Pidenin üzerine hazırladığımız köz patlıcanı ilave edelim ve onun üzerine etleri yerleştirelim, tabağın kenarına yoğurt ilave edelim.Etlerin üzerine kalan sosu gezdirelim ve en son tavada eritilmiş tereyağ gezdirip sıcak olarak servis yapalım.İskender pidesini kebapçılardan satın alabilirsiniz.Bende sürekli gittiğim kebapçıdan satın aldım.


Neden köz patlıcanlı İskender?

İskenderi çok severim ve her zaman döner ile hazırlanan en favorimdir.Fakat bir gezimizde köz patlıcanlı İskender yemek nasip oldu ve lezzetini çok beğendim.Mekan büftek etinden hazırlamış ve aynı şekilde köfteli şeçeneğide vardı.İkiside çok lezzetliydiler.İşin içine köz patlıcan girince zaten o yemek bambaşka lezzette oluyor.(Ben köz patlıcanın e halini,de halini, den halini çok sevdiğimden)En kısa zamanda deneyip yapmaya karar vermiştim ve kısmet oldu denedim ve çok beğendim.Yapımı çok basit sizi korkutmasın.Siz istediğiniz et çeşitinden büftek,kuşbaşı veya köfteden hazırlıyabilirsiniz.Denemek isterseniz şimdiden kolay gelsin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

dobasaran@hotmail.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...