* Supli *

PİRİNÇ TOPLARI

MALZEMELER

• 1 su bardağı Arborıo pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 50 gr parmesan peyniri
• 4-5 dal dereotu
• Karabiber
• Deniz tuzu
• Tereyağ
• Sıvıyağ
• Fesleğen

ÜST KAPLAMASI İÇİN

• 1 adet yumurta
• Un
• Pane harcı

HAZIRLANIŞI

• Tencereye sıvıyağ ve tereyağ konularak kızdırılır.
• İçine rendelenmiş soğan ve sarımsak atılarak kavrulur.
• Daha sonra içine rendelenmiş havuç eklenir ve bir iki tur sotelenir.
• Tencereye pirinçler yıkanmadan ilave edilir.
• İçine deniz tuzu,karabiber,fesleğen ilave edilir ve karıştırılır.
• İçine bir kepçe yardımı ile ılık su eklenir.
• İmkanınız var ise tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
• Pirinçler suyunu çekene kadar sürekli karıştırıyoruz.
• Suyu bitince tekrar bir kepçe su ilave ediyoruz.
• Bu işleme risotto hazır olana kadar devam ediyoruz.
• Hazır olan risottaya en son dereotu,parmesan peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
• Dilerseniz en son bağlamak için bir miktar tereyağ ekleyebilirsiniz.
• Risottoyu soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde parça alarak elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.
• Topları önce una buluyoruz.
• Daha sonra çırpılmış yumurtaya buluyoruz.
• En son pane harcına buluyoruz.
• Kızgın yağda kızartıyoruz.
• Kızaran topları havlu peçetenin üzerine alıyoruz.
• Servis sırasında yanında krema veya dilediğiniz sos ile servis yapabilirsiniz.
• Dilerseniz içine mantar,köz biber,janbon ilave edebilirsiniz.