18 Şubat 2013 Pazartesi

Frambuazlı Ponçik Çöreği




Bundan kısa bir süre önce Sevgili takipçim Meryem hanım benden Ponçik çöreği yapmamı istemişti.
O gün bu gündür sürekli aklımda...Bir an önce yapıp bloga eklemek ve Meryem hanımı daha fazla bekletmek istemedim.
Boş bir fırsat bulduğumda hemen ponçik yaptım ve uzun zamandır yapmayı unuttuğum tarifi bana hatırlattığı için Meryem hanıma çok teşekkür ederim.
Bazen hepimizde olur...Yeni tarifler,lezzetler ararken eskileri birden unuturuz.
O kadar çok özlemişim ki size üst üste iki gün ponçik yaptım dersem inanırmısınız ? İlk gün çok sevdiğim damla sakızlısını yaptım ve ertesi gün klasik mahlepli.Benden bu kadar şimdi gelelim tarifimize...Umarım beğenirsiniz.


MALZEMELER
  • 1 adet yumurta
  • 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket kuru maya
  • 40 gr pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • 200 gr un
  • 1 çimdik deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı mahlep yada bir paket damla sakızı
  • İçi için arzuya göre kayısı veya frambuaz marmelatı
İÇİ İÇİN
  • 180 gr frambuaz
  • 50 gr toz şeker
  • 1-2 damla limon suyu
  • Yarım çay kaşığı mısır nişastası
HAZIRLANIŞI
  • Öncelikle belirtmek isterim normalde içine kayısı marmelatı kullanılır...fakat ben frambuazı çok sevdiğimden tercihi bu yönde kullandım.Sizler dilediğiniz marmeladı kullanabilirsiniz.
  • Küçük bir sos tenceresinin içerisine frambuaz,şeker,limon suyu ve nişastayı koyup karıştırıyoruz.
  • Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
  • Hazır olan marmelatı soğuması için bir tabağa alıyoruz.
  • Yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açın.
  • İçine maya,pudra şekeri ve ılık suyu ekleyip 5 dakika bekleyin.
  • Daha sonra içine tereyağı,yumurta,bir çimdik deniz tuzu ve mahlep yada damla sakızı koyun.
  • Hamuru yumuşak bir hal alana kadar yoğurun.
  • Damla sakızı kullanırsanız havanda dövün.
  • Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda üzeri kapalı yarım saat mayalanması için bekletin.
  • Hamur cıvık bir halde olacak sizi endişelendirmesin olması gereken bu.
  • Düz bir zemine un serpin.
  • Mayalanan hamuru zemine koyun ve üzerine tekrar un serpin.
  • Merdanenizi de unlayıp hamuru yuvarlak olacak şekilde çok ezmeden 2 mm kalınlıkta açın.
  • Hamuru 12 eşit parçaya kesin.
  • Üçgen olan hamurun başına marmelat konur ve sigara böreği sarar gibi sarılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve yarım saat tepsi mayası için bekletilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
  • Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
NOT:Tarifi uygularken kesinlikle reçel kullanmayın.Kullandığınız takdirde akar gider.






Klasik ponçik mahleplidir fakat ben damla sakızlısını bir tık üstte tutuyorum.
Damla sakızının o geriden gelen aromasını çok seviyorum.


Yanında güzel bir kahveye ne dersiniz ?



Yada çaya...


6 yorum:

  1. OY OYY ponçikler harika görünüyor en kısa zamanda yapılacak inşallah yalnız benim kuru mayayla aram iyi değil yaş maya ile yapsak olurmu ne kadar kullanıcaz birde fırında 15 dk yeterli gelirmi çok teşekkür ederim sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Bende görüp görmediğinizi merak ediyordum.Neyse görev tamamlanmıştır.Kuru maya yerine yaş maya kullanabilirsin.Yarım paket yaş maya fazlasıyla yeterlidir.Pişirmek için 15 dk.yeterli oluyor hatta 15 dakikadanda önce kızarmaya başlıyor.Sıcak fırına atmayı unutma.Ben tarife yazmayı unuttum dileyenler içirisine bitter çikolatada kullanabilirler.Denersen mutlaka yorum yaz ben merak ederim.Kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  3. Bi kaç gündür yoğunluktan siteye giremedm ayrıca ilginiz için çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  4. en sonunda ponçikleri yaptım çok güzel oldu yalnız benimkiler sizinkisi kadar büyük olmadılar hamurları birdahaki sefere 6 ya bölsem olurmu acaba birde bu damla sakızı nerde satılr çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  5. Beğenmenene çok sevindim.Büyüklük oranını istediğin gibi ayarlıyabilirsin.Damla sakızı her market ve kuruyemişcide satılıyor,kolaylıkla bulursun.

    YanıtlaSil
  6. harika enfes gozukuyor
    en kisa zamanda deneyecegim :)

    YanıtlaSil

dobasaran@hotmail.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...