31 Ekim 2011 Pazartesi

Chocolate-Chip-Cookies (ALMANYA)





















Çikolatalı Kurabiye

MALZEMELER

150 gr tereyağı
150 gr esmer şeker
200 gr un
100 gr parça fındık
100 gr damla çikolata
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik deniz tuzu


HAZIRLANIŞI

1.Derince bir kapta yumurta ve tereyağı eriyinceye kadar çırpılır.İçine yumurta eklenir ve iyice homojen bir karışım olana kadar tekrar çırpılır.Diğer tüm malzemeler ilave edilip tekrar çırpılır.Dolapta 5 dakika dinlendirilir.Hamurun cıvık oluşu korkutmasın bu şekilde oluyor.

2.Hazır olan hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı yardımı ile ceviz büyüklüğünde alınarak tepsiye yerleştirilir.Önceden ısıltılmış 200 dereceli fırında 10 dakika pişirilir.Dilerseniz pişen kurabiye soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayla üzerine istediğiniz şekilleri yapabilirsiniz.Benmari üsulü eriltimiş çikolatayı yağlı kağıttan bir küçük huni yapıp,içine çikolatayı ilave edip kurabiyenin üzerine uygulama yapabilirsiniz.




















Kurabiye reçetesini ablamın bana hediye ettiği,Almanca yayın olan
(Dr.Oetker Platzchen & Muffins 50 Klassıker)adlı kitabından uyguladım.Çok lezzetli bir kurabiye oldu, yalnız ben fırını önceden ısıtmayı unuttuğum için benim kurabiyelerim biraz yayıldılar, siz bu detaya dikkat edersiniz.İlerleyen günlerde beyaz çikolatalı reçetesinide uygulayıp sizlerle paylaşmak istiyorum.

YUMURTA SALATASI





















EN GÜZEL KAHVALTILARINIZ İÇİN


MALZEMELER

3 adet haşlanmış yumurta
Kıvırcık yaprakları
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Deniz tuzu,karabiber


HAZIRLANIŞI

1.Derince bir salata kasesinde ilk önce haşlanan yumurtalar küçük küçük kesilir.Üzerine kıvırcık yaprakları el yordamıyla veya bıçakla bölünerek ilave edilir.

2.Ayrı bir kapta mayonez,sızma zeytinyağı,deniz tuzu,karabiber eklenerek karıştırılır ve salatanın üzerine dökülerek karıştırılır.Bekletmeden servis yapılır.



Yumurta salatası çok lezzelti ve çok pratik bir salatadır.Kahvaltılarınızda ve brançlarınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz iştah açıcı bir lezzet. Eğer aranızda benim gibi katı yumurta sevmeyenler var ise bu salata tamda size göre.Normal olarak katı yumurtayı tek başına asla tüketemeyen ben bu salatada hiç anlamadan tüketebiliyorum.Eğer moyonezli yapmak istemezseniz sadace sıvıyağ ilede yapabilirsiniz.Ben lezzet vermesi açısından ekliyorum.Eğer deneme fırsatınız olursa masada en önce biten lezzet olarak sizi şaşırtmasın.

27 Ekim 2011 Perşembe

KÖZ PATLICANLI İSKENDER






















MALZEMELER

750 gr kuzu eti
1 domates
2 adet pide
Bir miktar yoğurt
3 adet orta boy patlıcan


SOSU İÇİN
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
Deniz tuzu,karabiber,su

Sosun hazırlanışı:
1.Sos tenceresinde sıvıyağ kızdırılır ve içine salçalar ilave edilir,bir müddet kavrulur.İçine kekik,deniz tuzu,karabiber ve bir miktar su ilave edilip sos koyulaşıncaya kadar pişirilir.Su miktarı bir çay bardağı gibi düşünebilirsiniz.(Sosunuza et suyu eklerseniz daha lezzetli bir sos elde etmiş olursunuz)

2.Patlıcanları közleyip temizliyoruz.Küçük küçük kesiyoruz ve içine deniz tuzu,bir iki damla limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.






















İSKENDERİN HAZIRLANIŞI


1.İlk olarak sıvıyağ eklediğimiz tencereye etleri ilave edip kavuruyoruz.Piştikten sonra altını kapatıyoruz.

2.Pidenin üzerine tereyağ sürelim ve erimesini bekliyelim.Daha sonra pideyi küçük kare dilimlere ayıralım.Tencereden bir miktar et suyu alıp pidenin üstüne dökelim ve bir miktar sos gezdirelim.Pidenin üzerine hazırladığımız köz patlıcanı ilave edelim ve onun üzerine etleri yerleştirelim, tabağın kenarına yoğurt ilave edelim.Etlerin üzerine kalan sosu gezdirelim ve en son tavada eritilmiş tereyağ gezdirip sıcak olarak servis yapalım.İskender pidesini kebapçılardan satın alabilirsiniz.Bende sürekli gittiğim kebapçıdan satın aldım.


Neden köz patlıcanlı İskender?

İskenderi çok severim ve her zaman döner ile hazırlanan en favorimdir.Fakat bir gezimizde köz patlıcanlı İskender yemek nasip oldu ve lezzetini çok beğendim.Mekan büftek etinden hazırlamış ve aynı şekilde köfteli şeçeneğide vardı.İkiside çok lezzetliydiler.İşin içine köz patlıcan girince zaten o yemek bambaşka lezzette oluyor.(Ben köz patlıcanın e halini,de halini, den halini çok sevdiğimden)En kısa zamanda deneyip yapmaya karar vermiştim ve kısmet oldu denedim ve çok beğendim.Yapımı çok basit sizi korkutmasın.Siz istediğiniz et çeşitinden büftek,kuşbaşı veya köfteden hazırlıyabilirsiniz.Denemek isterseniz şimdiden kolay gelsin.

26 Ekim 2011 Çarşamba

BOLONEZ SOSLU SPAGHETTI





















GEREKLİ MALZEMELER

Spaghetti makarna
300 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
3-4 adet soyulup küp doğranmış domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
1 adet ince rendelenmiş havuç
Deniz tuzu,karabiber

HAZIRLANIŞI

1.Bir sos tenceresinde tereyağı,zeytinyağı,kıyılmış sarımsak,soğan ve kıymayı kavurun.Rendelenmiş havucu ilave edip 5 dakika daha karıştırarak kavurun.

2.Domatesleri ilave edip,deniz tuzu ve karabiberini ekledikten sonra kaynamaya bırakın.Ateşi kısıp üstü açık olarak arada bir karıştırmak suretiyle 30-35 dakika kadar (suyunu çekmesi gerekiyor)pişirin.
Sıcak olarak haşlanmış makarnanızla birleştirip servis yapın.

YOĞURTLU SARIMSAKLI BROKOLİ SALATASI




MALZEMELER

Brokoli
Süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Deniz tuzu
Sıvıyağ
Toz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

1.Brokolileri yıkayıp buharda haşlıyoruz.Ben elektrikli pilav tenceresinde buhar aparatıyla haşladım.Sizde eğer bu tür uygulama yapacağınız bir aletiniz yoksa,tencere takımınızın mutlaka buharda haşlama süzgeçi vardır,eğer oda yok ise normal tencerenin içine su doldurup üzerine tel süzgeç koyup brokolileri yerleştirdikten sonra kapağını kapatıp haşlama yapabilirsiniz.Yalnız dikkat edilecek nokta süzgeç suya değmeyecek şekilde ayarlamanız.Brokoliler suya temas etmemeli.
Neden ısrarla size buharda haşlamanızı öneriyorum,çünki suda haşlandığı zaman brokoli lezzetini kaybediyor ve su tadı oluyor.Eğer bu şekilde haşlama yapamayacaksanız siz gene kendi bildiğinizi uyğulayabilirsiniz.

2.Haşlanan brokolilerin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir.En son üzerine kızgın yağda kavrulmuş toz kırmızıbiber kaşıkla gezdirilir.


Dumanı üzerinde tüten brokoli renginden hiç bir şey kaybetmiyor.



Tamda mevsimindeyken bol bol tüketmenizi tavsiye ederim.Salata olarak çok lezzetli oluyor.Bir kere olsun yapıp denemenizi tavsiye ederim.
NOT:Brokoli ve karnıbahar haşlarken çıkan kötü kokuyu engellemek isterseniz,haşlama suyuna limon suyu ve kabuğunu ilave ederek yok etmiş olursunuz.

25 Ekim 2011 Salı

ETLİ NOHUTLU PİLAV




















MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
250 gr kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 adet sarımsak
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Deniz tuzu,karabiber
Defne yaprağı
Sıvıyağ


HAZIRLANIŞI

1.Kuzu etlerini minik minik doğrayıp tencereye alıyoruz.Üzerine dört parmak çıkacak kadar soğuk su ve defne yaprağı ekliyoruz.Hızlı pişirmek için düdüklü tencereye koyup kapağını kapatmadan bir taşım kaynatıyoruz.Üzerine çıkan köpüğü alıp etlerin pişmesine yakın tencerenin kapağını kapatıyoruz.

2.Pilav tenceresine sıvı yağı koyup ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı 3 dakika kavuruyoruz.Üzerine tuzlu ılık suda bekleyen pirinçleri yıkayıp ilave ediyoruz.Soğanla birlikte kavuruyoruz.Deniz tuzunu ve karabiberi ilave ediyoruz.Pişmiş olan etleri,önceden haşlanmış nohutları ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Pişmiş etin suyundan bardakla ölçerek 2 buçuk bardak suyu ilave ediyoruz.Eğer etin suyu az gelmişse kaynar su ilave edip kıvamını ayarlıyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp altını en kısığa getirip pişiriyoruz.Piştikten sonra bir kere yavaşca karıştırıp kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.Eğer pilavınızın suyu az gelirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz.Bu gibi pilavlarda su ayarına dikkat etmek gerekiyor.İçine malzeme girdiğinde,katılan malzemede su bırakabileceğinden temkinli gitmekte fayda var.Fakat siz pilavın altını kapatmadan son bir kontrol yapabilirsiniz.Demlenme sırasındada pilav çok güzel kendi ayarını buluyor.

24 Ekim 2011 Pazartesi

BASMATİ PİLAVI




















MALZEMELER

1 su bardağı basmati pirinç
1+ çeyrek su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

1.Tencerede sıvıyağ ve tereyağ eritilir.Yıkanan pirinçler tencereye ilave edilir ve kavrulur.(2 dakika kavurmanız yeterlir)Deniz tuzu atılır.1+ çeyrek bardak sıcak su ilave edilir ve karıştırılır.Tencerenin kapağı kapatılır.

2.Kaynamaya başlayan tencerenin altı kısılır ve ocağın en küçük gözüne konularak altı tamamiyle kısılır.Suyunu çekene kadar pişirilir.Bir kere karıştırılır ve ocağın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.






















NOT:İnt. araştırma yaptığınız zaman pişirme önerilerine dikkat etmenizi tavsiye ederim.Bir çoğunda suyu çok çeken bir pirinç olarak detay veriliyor.Yaptığınız zaman zaten kıvamından anlarsınız.Çok su eklediğiniz zaman lapaya yakın bir pilav elde edersiniz.Benim size verdiğim ölçü tam kıvamında olan bir ölçüdür.Kokusu çok güzel olan bu pirinci kullandığınızda sizede alışkanlık yapabilir.Almanya'daki ablam sürekli bu pirinci kullandığından bende Türkiye'ye geldikten sonra arar oldum.Çok sık değil fakat arada pişirmek hoşuma gidiyor.Tabiki ülkemin pirinçlerinden asla vazgeçmem,arada değişiklik isteyenlere önerilir.

ÇATAL






















İş yaşantısında çalışan kesimler için ayrı bir lezzetdir çatal.Acıkır gibi olduğumuzda, hemen yakın bir pastahaneden bir çatal temin edilir ve yanında güzel bir çayla eşlik edilir.Ev hanımları için ise çay davetlerinde mükemmel bir tamamlayıcıdır.Yapımı basit,lezzetli,kıyır kıyır bir çatal yapmak istiyor iseniz haydi iş başına : )


MALZEMELER (16 adet )

125 gr oda ısısında tereyağ veya margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı,sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yarım çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Üzeri için çörek otu


HAZIRLANIŞI

1.Derince bir kapta un hariç tüm malzemeler konularak karıştırılır.
Un azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğrulur.10 dakika buzdolabına konarak dinlendirilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elimizle çubuk şekli verilir.Ben orta boy olarak yaptım eğer siz daha büyük olsun isterseniz çubuk boyunu uzun tutabilirsiniz.

2.İki çubuk halinde olan parçaları uç kısımlarından birleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür.Eğer çatalda çizgiler oluşturmak istiyorsanız bir kürdan yardımı ile hamura çizikler atabilirsiniz.En son üzerine çörek otu serpip 180 derecede 30 dakika pişirilir.




















Benim bu ölçümden 16 adet orta boy çatal çıkıyor.Eğer siz daha çok çıksın isterseniz çift ölçü yapabilirsiniz.Bir diğer önerimde değişik lezzetlerden hoşlanıyorsanız içine damla sakızı,limon kabuğu gibi aromaları katabilirsiniz.Yok ben klasiklerden hoşlanırım derseniz mahlep en iyisidir.

21 Ekim 2011 Cuma

SİYAH BEYAZ ÇİKOLATALI MOUSSE PASTA




















GEREKLİ MALZEMELER

Çikolatalı mousse için:
100 gr bitter çikolata
70 gr tereyağ
20 gr kakao
30 gr pudraşeker
2 yumurta
100 gr çırpılmış krema

Beyaz mousse için:
3 yumurta sarısı
200 gr fildişi çikolata
1 yaprak jelatin
200 gr krema

Alt taban içi bir kat hazır kakaolu pandispanya


Beyaz mousse hazırlanışı:
1.Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.Yumurta sarılarını çırpıp ılık olan çikolataya ilave edin ve hızlıca çırpın.


2.Yaprak jelatini soğuk suda yumuşatıp sudan alın ve kısık ateş üzerinde başka bir kapta eritin.Jelatin ve ve çırpılmış kremayı da ilave edip karıştırın.


3.Çenbere yerleştirdiğiniz kakaolu pandispanyanın üzerini süt ile bir miktar nemlendirin.Pandispanyanın üzerine beyaz mousse dökün ve buzdolabında donuncaya kadar bekletin.(4-5 saat kadar)


Çikolatalı mousse hazırlanışı:
1.Bitter çikolatayı (dilerseniz yarı yarıya sütlü çikolata kullanabilirsiniz)benmari usulü eritin.Eritilmiş tereyağ,kakao ve pudraşekeri ekleyip karıştırın.

2.Yumurtaların aklarını sarılarını ayırın.Çırpılmış yumurta sarılarını kakaolu karışıma ekleyin.Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın ve karışıma ilave edin.Çırpılmış kremayı da ekleyip karıştırın ve malzemeyi beyaz mousse üzerine dökün.(Aslında bu pastayı yaparken 3 renkli yapmayı planlamıştım.En üst katına antep fıstıklı mousse yapıcaktım, fakat elde olmayan nedenlerden dolayı vakit ayırıp üst katını tamamlayamadım.Ama bu haliylede çok mükemmel oldu.Başka bir zaman tekrar yapıp sizlerle paylaşmayı istiyorum.



Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.




















Değişik lezzetlerden hoşlanıyorsanız mutlaka mousse pastayı denemelisiniz.
Hafif ve lezzetli bir pasta.
NOT:Arta kalan yumurta aklarını atmayın,onları değerlendirip beze hazırlıyacağız.

HAYALET BEZE


SEVİMLİ HAYALET : )


















MALZEMELER

3 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik deniz tuzu
2 damla limon suyu
Damla çikolata


HAZIRLANIŞI
1.Yumurta aklarını benmari usulü olacak şekilde hazırlıyoruz.Su dolu bir tencerenin içine yumurta akları olan tencereyi oturtturuyoruz.Ocağın altını açıyoruz.Yumurta aklarının içine toz şeker,deniz tuzu,limon damlasını ilave edip mikser ile önce yavaş devirde sonra hızlı devirde çırpıyoruz.Şeker eridikten sonra tencereyi ocağın üzerinden alıyoruz ve kar beyazı oluncaya kadar mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.Hamur katılaşıp çırpılmakta zorluk çekiliyorsa bu aşamada bırakıyoruz.Hamuru sıkma poşetine dolduruyoruz.Ucuna düz yuvarlak uç takıyoruz.Dilerseniz bu aşamada klasik şekilli olsun derseniz yıldız uç takabilirsiniz.


2.Yağlı kağıt serilmiş fırın telinin üzerine önce küçük bir daire sıkılır,onun üzerine bir kat daha daire sıkılır ve en üst kısmına gelince sıkma torbasını yukarı doğru çekelim.Tüm bezeler bittikten sonra damla çikolata ile gözlerini oluşturalım.Önceden ısıtılmış fırında 80-90 derecede bir buçuk saat kurutulur.Bezelerin kızarmamasına özen gösterin.


HARDALLI KREMALI MIRLAN





















MALZEMELER

200'er gramlık 4 mırlan filetosu
200 gr krema
2 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
Bir miktar çam fıstığı
4 yemek kaşığı un
Deniz tuzu,karabiber

HAZIRLANIŞI
1.Mırlan filetolarını yıkayıp, kuruladıktan sonra una bulayın.
Sarımsağı çok ince kıyın.Tereyağını tavada eritin.Sarımsağı ilave edip hafifçe kavurun.

2.Unlanmış filetoları sarımsaklı tereyağına ilave ederek her iki taraflarını
2 şer dakika kızartın.Kızaran filetoların dış kısımlarına hardal sürün.Filetoları ters yüz ederek 10 dakika pişirin.

3.Hardal tohumunu toz haline getirerek,tuz ve karabiberle karıştırın.Karışıma krema ekleyin.(Ben hardal tohumu kullanmadım,tercih size kalmış isterseniz kullanabilirsiniz)Ocakta koyu bir kıvama gelinceye kadar 2-3 dakika karıştırın.

4.Başka bir teflon tavada çam fıstığını pembeleşinceye kadar kavurun.Mırlan filetolarını tabaklara servis yapın.Üzerine hazırladığınız kremalı sosu gezdirin.Kavrulmuş çam fıstığını da paylaştırın.Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

13 Ekim 2011 Perşembe

KIYMALI MANTARLI KİŞ






















HAMURU İÇİN MALZEMELER

250 gr un
125 gr beyaz peynir
125 gr tereyağ
1 yumurta
8 gr deniz tuzu
20 gr toz şeker
50 gr yoğurt
10 gr maya


HAZIRLANIŞI

1.Beyaz peynir ve oda ısısında olan tereyağ birlikte yoğrulur.İçine yoğurt,yumurta,ılık suda eritilmiş maya ilave edilerek tekrar yoğrulur.Unu ve toz şekeri ilave edip tekrar yoğrulur.Buzdolabında 1 gün veya en az 6 saat bekletilir.

2.Dinlenen hamur merdane yardımıyla fırın kalıbınıza göre açılır.Yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.Üzeri kürdan ile batırılıp çıkarılır.Bu işlem hamurun kabarmasını önleyecektir.Hamurun üzerine yağlı kağıt serilir ve yağlı kağıdın üzerine ağırlık yapacak nohut veya kuru fasülye atılır.Yada benim yaptığım gibi çakıl taşları kullanabilirsiniz.Daha önce paylaştığım ıspanaklı kiş reçetesinde detaylı resimler mevcuttur.Yapım aşaması aynıdır.Detaylı resimlere bakıp uygulama yapabilirsiniz.Taban hamuru 180 derecede 15 dakika pişirilir.


*İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER*

300 gr köftelik kıyma
9-10 adet mantar
2 adet haşlanmış patates
100 gr krema
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
4 adet sarımsak
Karabiber,deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

1.Tavada sıvıyağ kızdırılır.İçine ince kıyım sarımsaklar ilave edilir ve bir iki kere döndürülür.Rendelenmiş soğan ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.Kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir.Daha sonra mantar,kırmızı biber eklenerek kavurmaya devam edilir.Kavrulan harca rendelenmiş patates,krema,karabiber,deniz tuzu ilave edilerek 3 dakika kadar kavrulur.Ocağın altı kapatılır.

2.Önceden pişen taban hamuruna kıyma harcı ilave edilerek düzgün bir şekilde yerleştirilir.180 derecede 30 dakika pişirilir.Dilerseniz üzerine taze kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.



















RESİMDEKİ GİBİ HAZIRLANIP TEKRAR FIRINA VERİLİR.




















Kiş benim hazırlamaktan çok hoşlandığım bir reçetedir,çok lezzetli bir yemek olduğundan her öğün için düşünülebilir.Branç,çay daveti,akşam yemekleri gibi.Dilerseniz kişleri tek kişilik küçük kaplarda yapabilir,iç harcınıda değişik malzemelerden kullanabilirsiniz.

12 Ekim 2011 Çarşamba

GÜRCÜ TATLISI




















MALZEMELER

4 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske deniz tuzu
1 çay bardağı çırpılmış krema
(tatlının yanında eşlik etmesi için)

ŞERBETİ İÇİN
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
(kaynatılacak)


HAZIRLANIŞI

1.Mikserde yumurta ve toz şeker krem haline gelene kadar çırpılır.Diğer tüm malzemeler ilave edilerek tekrar karıştırılır.Yağlanmış fırın kabına alınır.
180 derecede 30-35 dakika pişirilir.Fırından çıkartmadan kürdan testi uygulayınız.




















2.Fırından çıkarttığınız tatlıyı ılık hale gelinceye kadar bekletip,ılık halde olan şerbeti bir kepçe yardımı ile üzerine gezdiriyoruz.Şerbeti çekmesi için dinlendiriyoruz.Soğuduktan sonra yanında çırpılmış krema ile servis ediyoruz.NOT:Kek ılık,şerbet ılık olacak.Dilerseniz kremayı kekin üzerine komple dökebilirsiniz.Ben sizin kekin detaylarını görmenizi istediğim için bu şekilde görüntüledim.Bu şekilde uygulama yaparsanız kekiniz tamamıyla soğuduktan sonra dökün,yoksa krema sıcak kekin üzerinde hemen erir.Bir detayıda söylemeden geçemiyeceğim,krema yerine sakın krem şanti kullanmayın zaten şerbetli bir tatlı olduğundan ikisinin birleşimi çok ağır olur.Ben her zaman bu gibi tatlılarda krema kullanmaktan yanayımdır.Haşhaşlı revanide olduğu gibi.




















Gürcü tatlısı ismini hep duyduğum fakat bir türlü deniyemediğim bir tatlıydı.
Özlem arkadaşım, bana bu güzel reçeteyi verince bende artık tanışma zamanı diyip mutfağa girdim ve yaptım.Yapımı çok pratik güzel bir tatlı ben beğendim yanında kremayla müthiş oluyor.Sizi telefonla arayıp 1 saat sonra sendeyiz diyen misafirinize bile uygulayıp sunabilirsiniz.
Özlem umarım bana kızmazsın reçetede ufak değişiklikler yaptım.Biraz şerbetteki şeker oranını düşürdüm.Eğer siz çok tatlı seviyorsanız şeker oranını yükseltebilirsiniz.Özlem çok teşekkür ederim,bu reçeteyi benimle paylaştığın için,bahsettiğin gibi güzel bir tatlı.

11 Ekim 2011 Salı

FRANSA PARİS







Bu yaz Fransa Paris'e gitme fırsatım oldu.Sizler için bir kaç fotoğraf yayınlamak istiyorum.Özellikle benim gibi yemek düşkünüyseniz sizler için bir kaç kare resim yayınlıyacağım.






















Arc de Triomphe ve Champs-Elysees: Napolyon tarafından,şavaşlarındaki zaferlerini kutlamak için yapılan anıt.Gündüzde gidip görme fırsatı bulduğumuz anıt gece bir hayli göz alıcıydı.Özellikle Champs Elysees(şanzelize)de gezerken hiç bir detayı atlamamalısınız.Gündüz ayrı bir güzel gece ise bambaşka.Şehrin en büyük bulvarında gece gezerken sokak danscılarına,sanatçılarına mutlaka vakit ayırıp izleyin.Dünyanın 2.en pahallı mekanı olarakta bilinir.






Eyfel kulesinden şehre bir bakış.Paris'e gitme fırsatınız olursa Eyfel kulesine mutlaka gece gitmenizi öneririm.Şehre gelen turistler için yapılan ışık gösterisi,o insanların hep bir ağızdan vaavvv diye bağırmaları,alkışları o ambiansı yaşamanızı isterim.Gündüz şehri gezerken her yerden kulenin bir ucunu görüyorsunuz zaten,gündüzde gidip görebilirsiniz,fakat gece bambaşka. Paris'e gitmeden önce benim için o kadarda önemli değildi.Hep biliriz ya Paris'in en önemli simgesi Eyfel'dir.Ne zamanki metrodan indim Eyfel'e doğru yürümeye başladım ve altına geldim başımı bir kaldırdım MUHTEŞEM tek kelimeyle muhteşemdi.Kendime inanamadım,beni bu kadar etkileyeceği hiç aklıma gelmezdi.Boşuna demiyorlarmış Paris kendini herkese aşık edermiş diye.


















SEINE NEHRİ:Şehri ortadan ikiye ayıran nehir.Paris'in bütün güzelliklerini bir arada görmek için mutlaka bir gemi turu yapmalısınız.





NOTRE DAME:Viktor Hugo'nun ünlü eseri olan Notre Dame'ın Kamburu'ndan hatırlıyabileceğiniz bu katedral,müthiş görüntüsüyle sizleride şaşırtacak.





Avrupa'nın dört bir yanından insanlar buraya ayin için gelir.İçi çok büyüleyicidir.Yapımı tam 78 yıl sürmüştür.İçinde bir kaç Fransa kralının tabutu ve mumyalanmış cesedi vardır.




Paris'te her şey çok güzel fakat şu kuyruklar.Nereye giderseniz gidin mutlaka bu kadar kuyruğu göze almalısınız.












LOUVRE MÜZESİ:Dünyanın en büyük sanat müzelerinden.Aralarında Mona Lisa'nın da bulunduğu binlerce eseri içinde barındırıyor.






EURO DİSNEY:Avrupa'nın en büyük eğlence merkezlerinden biri olup,size masal dünyası sunan Euro disney'de,Disney kahramanlarının geçit törenini izleyebilir,Frontierland'da bir maden trenine binip,köprülerden geçerek,eğlencenin doruklarına ulaşabilir,ardından Karayip korsanlarını izleyebilirsiniz.Disney karakterleri ile birlikte yemek yemek gibi ilginç atraksiyonlarla,Disney dünyası yaşamınıza renk katar.Tek bir detay sıra beklemekten sıkılmayın,yoksa hiç bir oyuncağa binemezsiniz.





























Cannelés de Bordeaux (kanale de bordo) Fransa'nın Bordeaux bölgesinin geneleksel tadlarından.Sizlerle paylaştığım bu güzeliklerin malesef bir kaçı.Görüntü aldğımız her müesseseden izin alarak çekim yaptım.Bazı yerler izin verdi bazı yerler izin vermedi.Bende ne yapalım elimdekiyle yetindim.






Şanzelize'de bir fırın.Paris'e gitme fırsatınız olursa sakın insanları sandviç bağımlısı sanmayın.Şehir çok pahallı olduğundan bütün turistlerin ellerinde sandviç ekmekleri vardı.En uygun yiyecek olduğundan herkes ögününü bununla atlamayı tercih ediyordu.Bizde merak ettik yukarıda görmüş olduğunuz fırına girip 3 sandviç 3 adet su alarak sadece ve sadece yanlış hatırlamıyorsam 50 € ödedik.Şaka gibi ama gerçek.Şehirde su çok pahallı fakat marketlerden su alırsanız daha hesaplı.Sonradan öğrendiğimize göre şehir sularıda içilebiliyormuş.






















Şirin dükkanı görüntülememize izin veren tatlı bayan.











MACARON:Macaron ile ilgili size sayfalar dolusu yazı yazabilirim.Macaron'la ilk tanışmam eğitim aldığım pastacılık kursu idi.Daha önce ismini hep duyar çokta merak ederdim.Kursumuzda hocamız bugün macaron yapıcaz deyince çok sevinmiştim.Fakat orada yapım aşamasında, fırının azizliğinden ve bir sürü nedenlerden pekte başarılı olmamıştı.Bende macaron'u yerinde yemeden,yapmayacağım demiştim.Kısmet oldu yerinde tadma şansım oldu.Tek kelimeyle müthişti.Dışının inceliği,çıtırlığı nasıl başarıyorlar bilemiyorum ama içindeki o sosun soğuk oluşu,tadı harikaydı.Fransa'ya gitme şansınız olursa mutlaka denemelisiniz.Yalnız biz her çeşitini tadmak istediğimizden büyük boyunuda alıp tadına baktık fakat büyük boyları o kadar başarılı değildi.Tercih sebebiniz küçükler olsun.Ben her ne kadar yapmaya çalışsamda o tadı yakalayabilirmiyim bilemiyorum.Bu ara değil ama ileride bir tarihte mutlaka deneyip eğer beğenirsem sizlerle paylaşacağım.Beni bu gezide üzen tek şey Şanzelize'de macoron'larıyla ünlü işletmenin vitrinine bakıpta birbirinden güzel macoron'ları görüntüleyememek idi.Fotoğraf makinasının şarjı bitmişti.





Otelimizdeki güzel kahvaltılar.Benim her gün tercih ettiğim klasik kahvaltı tabağım.Kahvaltı seçenekleri müthişti.Ben kendimi orada çikolata kamyonu önüne devrilen çoçuk gibi hissettim.Her yemeğiyle ünlü olan Fransa'da kahvaltı etmek ayrı bir keyifti.Mantarları,patatesleri,çeşit çeşit ekmekleri harikaydı.Tabakta görmüş olduğunuz BRIOCHE ismini çok duyduğum bir türlü tadını bilmeden yapmak istemediğim bir çörekti.Hafif tatlı olan bu çörek, lezzet bakımından güzeldi.Krepleri ise bizim kreplerden tek farklılığı yoğun vanilya tadı ve şekeri.Bizler genelde orta ayarda bırakıp içine ekleyeceğimiz çeşite göre yeriz.Fakat buradaki krep tek başına yenilebilecek kıvamda ve lezzette idi.Patatesleri,peynir çeşitleri,kruvasan çetişleri,envai çeşit kekleri limonlusundan tutunda,haşhaşlısına kadar çok güzel ve lezzetliydiler.Birtek çok alışkın olmadığımızdan olsa gerek,dışarıdan aldığımız bir vanilyalı ekmekleri vardı,bana biraz hitap etmedi,şeker oranı baya fazlaydı,mutlaka onuda sevenler vardır.Kaldığımız oteldeki çalışanlar çok güler yüzlüydüler.Her şeyden önemlisi otelimiz metroya çok yakındı.Paris'te her yere metroyla ulaşmak çok uygun ve basit.

*Bize Paris'teki yolculuğumuzda ve gezimizde yardımcı olan başta Selvinaz ve Çiğdem ablama,Alper ve Tahir beye binlerce teşekkürler.Sizin gibi değerli insanları tanıdığım için kendimi çok şanslı hissediyorum.Tekrar çok teşekkürler.*

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...