MALZEMELER
1 kg un
4 yumurta (sarısının biri üzeri için)
300 gr toz şeker
300 gr tereyağ oda sıcaklığında :)
1 paket maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı mahlep
1 paket damla sakızı
1 fiske deniz tuzu
1 paket maya
Üzeri için: File badem veya fındık
HAZIRLANIŞI
Karıştırma kabına önce sütü,mayayı alıp karıştırıp mayanın erimesini sağlıyoruz.
Devamında yumurtaları kırıyoruz.Bir tanesinin sarısını ayırıyoruz.
Tereyağını ekledikten sonra parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
Damla sakızını kullanmadan önce havanda eziyoruz.
Üzerine un,toz şeker,mahlep,deniz tuzu,damla sakızı ilave edip hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Hamuru 30 dakika üzerini örterek dinlendiriyoruz.
Daha sonra hamuru cevizden biraz daha büyük parçalara ayırıyoruz.Sonra bir karış uzunluğunda çubuklar yapıyoruz.Üçlü olarak saç örgüsü yapıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp file bademleri serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış180 derecelik fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Damla sakızlı nasıl olur diye merak ediyorsanız...İlk tadına baktığınızda anlamıyorsunuz yedikçe çok derinlerden hafif hafif damla sakızı tadı alıyorsunuz.Yani kısacası eser gibi oluyor.
Not:Kalabalık bir aile değilseniz eğer ben yarım ölçü yapmanızı öneririm.Korkmayın ölçüler yarıya inince hiç bir değişiklik olmuyor...Tutmaz diye endişeniz olmasın.Ben çöreklerimi küçük ebatlarda yaptım.Siz dilediğiniz boyutta yapabilirsiniz.Küçük olunca daha sevimli oluyorlar sanki :))
Hamurun mayalanmış hali.
Hamuru üç parçaya ayırıp örüyoruz.
Örgünüzü yaptıktan sonra baş kısmını bıçakla kesip daha düzgün bir görüntü verebilirsiniz.
Bundan bir kaç ay önce benim şeften bir telefon geldi.Şef dediğime bakmayın kendisi ahçı değildir.Benim çok sevdiğim bir dostumdur.Beni blog konusunda sürekli eleştirdiği için ben kendisine şef diyorum.Telefonda bana pastacılık kursundan çok sevdiğim bir büyüğümün beni takip ettiğini ve blogumdaki bir çok tarifi denediğinden bahsetti.Mutluluklar herkeze göre belki değişir kimisine dünyaları verseniz mutlu edemezsiniz kimisinede bir dostun selamı kafidir.İşte ben onlardanım.O gün duyduğum en güzel şeydi benim için.Bütün günümün çok güzel geçmesine sebep oldu...Ve bundan bir iki gün önce çok sevdiğim kişi AYSEN hanım beni bizzat telefonla aradı ve tekrar konuşma şansızım oldu.
Bazen olur ya sevdileriniz aklınızdadır fakat bir türlü arama fırsatı bulumazsınız.Hayat işte insan beyni bir günde okadar çok şeyle meşgul oluyor ki bazen çok seyi size unutturabiliyor.Hep arıyacağım dediğim Aysen hanım bende önce davranıp aradı ve beni çok mutlu etti.Bunları neden anlattı acaba diye merak edenleriniz olursa...Sizlerle paylaşmış olduğum reçeteyi pastacılık kursuna giderken Aysen hanımdan almıştım.Kendisi çok güzel yaptığından bende rica etmiştim beni kırmayıp bu güzel tarifi vermişti.Yalnız reçetede damla sakızı yok idi ben ekledim.
Umarım Aysen hamın bana kızmaz :))
Bu güzel reçeteyi benimle paylaşan Aysen hanıma çok teşekkür ederim.Arkadaşlığını,samimiyetini esirgemediğin için ayrıca teşekkür ederim.
